中村乡是东牙溪水源地，东牙溪水库是保障三明主城区40万人口饮用的主水源。笋竹为中村乡的主导产业，笋水污染也成为了一个难题。为推进水源保护，中村乡实施了东牙溪生态流域制笋示范项目，引导村民使用电烤房烤笋，减少薪柴燃烧，既保护森林资源又保护了东牙溪饮用水源。
东牙溪生态流域制笋示范项目是三元区绿水青山生态文明试验区建设项目内容，项目投资约1200万元，共在18个行政村投放70套绿色低碳电烤设施设备，最终由各村委会进行统一管理和维护。中村乡通过笋水收集转运、生笋电烤、蒸汽煮笋、笋水资源化利用等举措严控笋季污染，有效减少笋水直排和水源地林木砍伐，保护了东牙溪饮用水源。