每当炎炎夏日，暑假就开始了，可是天气实在是热，满身冒汗，面如关羽，热得连菜都吃不下了。这时我突然想到了妈妈上次为我做的泡椒凤爪，冰冰凉凉，还带着一丝酸爽，这一次我也想自己动手尝试。首先需要准备好水果辣椒、柠檬、鸡爪、生姜……
接着我再把蔬菜以及鸡爪都给清理、洗干净。这一步骤一定要认真，不然在后面的步骤中就会发现食物有变质现象。
我们将洗好的鸡爪拿出，将它们的指甲给剪了，这一步一定要小心，要是稍不注意，就会剪到手，然后要把它们的骨头给挑出来，因为这一个过程太复杂又很危险，我就请来妈妈帮忙。
做完这两项步骤之后 ，就要开始水煮了，这也需要分成两次，第一次先加入料酒和盐煮，煮到锅上都是浮沫时就差不多了，这个过程主要是给鸡爪去血水，再用水洗干净第二次煮加的料可就多了:料酒、生姜、葱、盐，因为第二次煮需要给鸡爪增香，所以时间稍微比第一次煮的长。
时间很宝贵，在煮的过程中我们可以把配菜切好，料汁给调好，加入泡椒、柠檬、洋葱、水果辣椒还有适量的盐，泡椒要剪断，方便入味，搅拌后，凑近一闻，香飘四溢，馋得我都想把料汁给喝了。
鸡爪大约煮了十分钟，就煮好了，这一次要反复冲洗鸡爪，看看鸡爪上面有没有浮油，后面就要要在凉白开中浸泡一会，然后就将鸡爪放入料汁中泡椒凤爪就完成了。
为了让泡椒凤爪更加好吃入味，要放进冰箱，静等两天才能吃到。
时间到了，我迫不及待地从冰箱里拿出泡椒凤爪，等了两天颜色更加亮丽，尝一口，酸酸咸咸，虽然没有妈妈做给我的那么鲜美，但是这个味道也不得不夸夸自己手艺还不错呢！
