7月23日下午，西安饮食以老字号振兴发展为使命，开展同行业菜品交流研讨活动，各直属单位20余名技能骨干共聚一堂，围绕菜品创新与技艺传承展开了深入而富有成效的实操研讨交流。
活动以老字号企业重新寻找定位与突破点为依托，旨在通过各类型餐饮企业的经验交流，探讨如何在保留传统烹饪技艺的同时，将传统与创新相结合，让老字号焕发新的活力。为老字号企业的技术骨干提供与市场同行业相互学习、相互借鉴、共同进步的交流平台。
活动过程中，各直属单位参与人员纷纷抵达研发厨房，现场气氛热烈而有序。后厨技术骨干与市场同行业骨干进行了深入探讨。交流过程中由同行业公司进行产品展示讲解，重点讲解酸菜牛肉、酸菜剁椒花椒、剁椒蒸鱼头、剁椒醋蒸鸡等家常川湘菜类菜品。参与者不仅在技术层面取得了丰硕的成果，更重要的是增进了彼此之间的了解和友谊。各家老字号技能骨干都表示收获颇丰，既学到了先进经验和技术，又对自身相似企业的发展有了更清晰的认识和定位。大家纷纷表示，在激烈的市场竞争中，只有不断创新和进步才能确保企业的持续发展。
此次活动不仅是一次简单的技术交流和经验分享，更是对老字号企业振兴发展的一次重要推动。未来，西安饮食公司将继续加强各家老字号与市场同行业的交流与合作，推动传统与现代的结合，努力将老字号企业发扬光大，共同推动西安饮食的发展与创新！