凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代，现在更盛行于夏季天热胃口不佳时食用。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”。可见从古至今，凉面在中国人喜爱的美食中一直保持着较高的地位。
夏日来临，今天我们中四班的小朋友也来体验一把“凉”的感觉，一起来制作西红柿鸡蛋凉面，体验舌尖上的“凉”爽吧！
美味凉面用哪些食材呢？一起来看看都有哪些食材吧。
黄瓜、面条、西红柿、鸡蛋、各种调味料……
认识完食材后，我们开始制作了！老师说要按步骤放食材哟！
1、食材准备工作
清洗黄瓜、西红柿
2、食材加工：
用工具把黄瓜变成长长的丝，将西红柿切丁。
3、制作西红柿炒鸡蛋
- 打鸡蛋
- 搅拌鸡蛋
- 下锅炒熟
4、烧水煮面
①给锅中添上适量的水。
②插上插头，打开电源，开始烧水。
③等到冷水煮沸时，把面条下到锅里，待面条上浮后捞出，放在凉水里。
5、制作凉面
①把过好的水的面条、黄瓜丝盛到碗中。
②盛上西红柿炒鸡蛋料汁
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哇！凉面做好啦，让我们一起来尝尝吧，清凉爽口，真好吃呀！
通过这次凉面的制作，孩子们不仅获得了制作美食的乐趣，还锻炼了自主性、合作性、执行力和饮食意识等多方面能力。食育课不仅是让孩子们品尝美食的机会更多是培养他们健康饮食的重要环节，与“食”俱进，“育”教于乐。请期待我们下一期的美食之旅吧！
编辑 | 王肖丹
图片 | 张红霞 陈文琪 王肖丹
审核 | 张红霞
终审 | 李笑笑