豆腐泥：

无法割舍的“下里巴人”——爱可依残疾人之家技能培训

青豆，研磨成碎，这样的食材，做成的豆腐泥也显得那么微不足道。和牛羊猪肉、鱼虾海鲜相比，豆腐泥就像是菜肴中的“下里巴人”

豆腐泥一直是平民百姓的饭食。早在以前的农村家家都有石磨，用它磨豆腐泥。如今时过境迁，新农村中的石磨也仅作为装饰存在或存入村史馆，但是豆腐泥却在人们心中根深蒂固。

今天机构管理人员组织庇护人员进行劳动技能培训——磨豆腐泥。首先，管理人员讲解今天的活动内容【磨豆腐泥】，以及注意事项。

磨豆腐泥首先要掌握豆子和水的比例，水不能太多也不能太少，水太多豆腐泥就太稀，水太少豆腐泥就太粘稠，其次要掌握手臂转动力量和速度。

实践篇

豆腐泥其实就是青豆粒用石磨磨碎了，名字虽然是豆腐泥，其实并不是真的是泥，严格意义上来说其实是豆粒碎。青豆是大豆的嫩果，富含丰富的抗氧化剂，还能为人体提供类黄酮抗氧化剂，经常吃能延缓衰老，也是人体摄取维生素的重要来源食物之一

品尝篇

“这道菜最大的特点就是保持食材本身的味道，只放少量的油和盐。要一直不停地翻炒等到有糊味散出最好。这个时候，既有香气，又不会真正地把菜炒焦。

通过这次培训庇护人员掌握了磨豆腐泥的技巧，体会到劳动的乐趣！