花褪去，正当盛夏，
不觉间，我们又来到了学期末，
回望身后的脚印，浮现坚守岗位的身影，
我们用爱浇灌地每一朵初生的花蕾，
正迎着朝阳绽放灿烂的笑脸。
此刻，让我们重拾这一路的芬芳，
点亮前行的明灯，
照亮下一段崭新的旅程。
本学期食堂在全体员工的共同努力下，各项工作画上了圆满的句号。 7月11日下午，总务处在博学堂报告厅召开2024年春季学期食堂工作总结暨第17期食堂从业人员食品安全知识考核。学校总务处黄灿辉主任、食堂刘建锋主管，以及全体从业人员出席会议。
会议前，黄主任向大家阐述食堂管理目标“规范、安全、勤俭”的内涵。即：规范是食堂的运作准则，安全是坚守的底线，让勤俭之风盛行。从业人员食品安全知识考核更是落实管理目标的重要措施之一，自2022年9月23日举办第一期食品安全知识竞赛以来，至今已累计开展了17期。通过竞赛活动食堂从业人员食品安全意识、规范操作水平逐步提高，有效防范食品安全风险。
会议首先由厨师长对本期食品制作进行了总结，厨师长谈到食堂食品制作过程作出的成绩，反思了工作中的不足之处，提出了合理的改进方案和改进措施。他承诺在新的学期里将严格遵循卫生标准和工艺流程，精心挑选优质的原材料，确保食材新鲜、安全。加工环节中，精准控制火候、时间和调料用量，保证食品的口感和风味。认真做好餐饮保障和服务工作。
紧接着，刘建锋主管就食堂日常管理作总结。他全面细致地回顾了本期食堂运营中出现的问题，他强调部分问题的出现是因责任心不强引起的，他重申员工违反纪律、违规操作，在食品安全知识考核成绩倒数的环节进行考核考评，他要求食堂全体从业人员要始终把食品安全放在首位。严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、卫生。规范厨房操作流程，要求员工遵守卫生标准。合理安排菜品，注重营养均衡，满足不同口味需求。加强就餐环境的清洁与维护，营造舒适氛围。同时，积极收集员工反馈，不断改进服务。
最后，黄灿辉主任从七个方面对本期食堂工作进行了总结。他肯定了食堂从业人员为保障教学做出的努力，希望全体食堂工作人员抱有一种主人翁精神，互相体谅，通力合作，在思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，落实好责任制度；每天要做好个人卫生和环境卫生，严格执行餐具消毒工作规程，把好食品进货关、贮存关、加工关；加强食品卫生和食品安全监管，做到每天有检查、有记录。最后，黄主任提醒大家，新学期食堂将实行精细化管理。将从人员管理、食材采购与库存管理、食品加工制作和服务流程四个方面精细化管理，全面提升食堂管理水平，逐步实现“规范、安全、勤俭”管理目标。
2024年春季学期，是收获成果的一学期，是步履不停的一学期，是不断努力积极奋进的一学期，是不畏艰难艰苦奋斗的一学期。
千里之行始于足下，真心做一件事，时间不会辜负每一个努力奔跑的人。
校园食品安全工作永远在路上，我们秉持时时放心不下的责任感，事事心中有数的执行力，不断加强食品安全管理，以服务温暖师生，以美味点亮生活，以信念坚守底线，为师生提供安全、温馨、美好的高品质校园生活。