为加强和规范食品从业人员食品安全知识监督抽查考核工作，落实食品生产经营者主体责任，提高食品从业人员法治意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒等食品安全事故的发生，落实《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》，打浦桥市场所本月起陆续组织食品从业人员培训及抽考工作。
培训内容主要包括一下几个方面：
•国家和本市食品安全法律、法规、规章和标准。
•食品安全基本知识和管理技能。
•食品安全加工操作技能。
•食品生产经营过程控制知识。
•其他依据法律法规和规章的规定需要掌握的内容。
培训后采用统一监督抽查考核和现场监督抽考考核相结合的方式。
上海食品从业人员抽考是上海市市场监督管理局为加强食品安全监管、落实食品生产经营者主体责任而采取的一项重要措施。通过定期的抽查考核，可以检验食品从业人员的食品安全知识水平和操作技能，及时发现和纠正存在的问题，确保食品安全。同时，对于考核不合格的食品从业人员和生产经营者，市场监督管理部门将依法进行处理和查处，以保障公众的食品安全权益。