酸枣又名棘、野枣、山枣、葛针，果实富含有机酸、糖类等多种微量元素，营养丰富，酸枣树嫩芽有镇定、安神、助眠效果，被誉为“东方睡果”。酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因同样具有安神、促眠、镇痛抗惊厥等功效，被称作“东方睡叶”。
2024年3月，为壮大集体经济，胡庄之星合作社和平阴果蔬种植合作社以入股的形式合作种植、收购、加工酸枣叶茶，开启乡村振兴路。
走进胡庄村酸枣种植基地，成片的酸枣树郁郁葱葱，每亩栽植酸枣树220株，已有1年的树龄，丰产后亩产4000多斤。幼苗期比较费工，要进行除草、浇水、施发酵农家肥等日常管护，目前长期用工15人，临时用工15多人，主要用于采摘、修剪、栽植等阶段性工作。通过“企业+村集体+农户”的发展模式，发展酸枣产业。前期技术人员将幼苗栽植活，之后一部分给农户养育，一部分售卖，每年可出售幼苗60万颗。丰产后采摘，期间给农户免费提供技术指导，让群众“管销无忧”，既能壮大村集体经济，又能促进群众增收。
酸枣树嫩芽采摘下来以后，先由人工进行精细挑选，后经过晾茶、杀青、焖茶、揉捻、炒茶、烘干、提香等多道传统工序，就形成了风味独特的炒茶，最大化的保留了茶叶特色风味和品质。刚炒制的酸枣芽茶颜色鲜亮、气韵清香，用80℃左右的水冲泡后，茶汤口感清甜，是夏季消除暑热的最佳饮品。
“今年我们基地已收了15000余斤新鲜酸枣芽，预计可加工成2000斤酸枣芽茶，实现收入80万元左右。”车间主任杜君涛指着枣花，介绍着酸枣黄金叶的财富秘密。
“酸枣产业的日益兴盛，不仅带来了丰厚的经济收益，还为胡庄的村民提供了就业岗位，小小的酸枣成为胡庄村民增收致富的来源之一，酸枣叶变成了黄金叶！”胡庄村党支部书记高东生自豪的介绍道，“等过段时间项目运转起来，我们就逐步对现有厂房基地进行改扩建，更新机器设备，持续提升茶叶品质、产量。同时再尝试采用电商销售方式，拓宽销售渠道，推动茶旅融合发展，让酸枣芽茶成为胡庄村民的‘绿色银行’，让‘酸产业’成为真正的‘甜经济’。”
下一步，胡庄村酸枣合作社将积极开发酸枣的潜在价值，进一步挖掘酸枣枣仁养肝宁心、开胃健脾、延年益寿的功效，在单价平均600元的可观市场价格下，将枣叶和枣仁、枣肉搭配起来，形成“酸枣叶茶+药用枣肉+枣肉饮品”系列产品，以农特产品展销为依托，与农民盼富致富愿望有机结合，创新直播带货的方式，奋力拓宽农特产品网络大市场，进一步推动乡村振兴提质增效。同时持续发挥地域优势，深挖本地“土”资源，放大“特”优势，真正做好“土特产”文章，推动乡域经济良好发展。
供稿：徐嵘琦（胡庄村）
审核：吴兴刚（尹庄管区）