课程起源
《有你“菜”健康》课程来源于每次进餐时的偶发瞬间，在孩子们进餐时间段我们经常发现，孩子会悄悄的把不喜欢吃的蔬菜挑出来放旁边。
瑶瑶：老师，你看她只吃肉，不吃蔬菜。
然然：我不喜欢吃青菜。
小旭：我也不喜欢吃青菜，青菜太难吃了。
小贺：老师，我不喜欢吃香菇，香菇嚼不烂。
平时与家长们互动中也了解到有些孩子在家里也很少吃蔬菜，挑食严重，以致于达不到营养均衡。基于孩子们挑食的现状，带着疑惑，我们的课程就诞生了。
初遇蔬菜
我的搜集
哪里有蔬菜？带着好奇和疑问，家长也参与到活动中来。利用周末的时间在菜市场、超市里、菜地里、家里寻找蔬菜，看一看，摸一摸，让孩子们亲自去发现、去体验，找一找自己最爱吃的蔬菜藏在了哪里？孩子们和爸爸妈妈一起把探索过程记录了下来。
我的调查分享
经过一阶段活动的开展，孩子们对蔬菜多角度地亲密接触，对蔬菜的外形、结构及生长环境有了初步的认识，也开始慢慢对蔬菜的生长特点、蔬菜的营养等问题产生了好奇心。
蔬菜的秘密
蔬菜大家族
为了帮助孩子们进一步拓宽对蔬菜品种的认识，我们还开展了科学活动《蔬菜大家族》，进一步了解蔬菜的种类。
叶菜类：有大白菜、菠菜、油麦菜、卷心菜等。
根茎类：有白萝卜、胡萝卜、土豆、莲藕等。
瓜果类：南瓜、茄子、西红柿、黄瓜、辣椒、玉米等。
菌类：香菇、白玉菇、金针茹等。
蔬菜营养多
为了让孩子养成多吃蔬菜的习惯，老师和孩子们进行了讨论……
“你们知道多吃蔬菜对身体有哪些好处呢？”
“妈妈说，吃了青菜，身体会变强壮，不容易生病”。
“我知道，多吃蔬菜会长高”。
“吃了蔬菜拉便便就通畅了”。
绘本故事
通过绘本故事让孩子们认识到每种食物都能给我们身体带来不一样的营养，孩子们有意识的知道我们在日常生活中要做到不挑食，不偏食。
种植大讨论
有了前期了解蔬菜的经验，孩子们对蔬菜种植产生了浓厚的兴趣。孩子们对想要种植的蔬菜及种植问题进行了讨论~
我们种植什么呢？
小宇:我想种胡萝卜，因为我想喂我的小兔子。
贺贺:我喜欢吃山药，我想种山药。
小硕:我想种西红柿🍅，我家就有西红柿苗子。
彤彤:我想种小花，美美的。
孩子们你一言我一语的说着自己想种的蔬菜，我们还是投票来决定吧……
通过孩子们激烈的讨论后我们得出的结论是种植西红柿和辣椒。
我的种植
基于前期植物角种植、观察的经验，孩子们知道植物的生长过程需要播种、浇水、施肥，还要有阳光，植物才会从种子、发芽、开花、结果到凋零经过这么一个过程。
开始种植啦~
通过种植孩子们进一步加深了对植物生长过程及生长条件的认识。
玩转蔬菜
蔬菜拓印
蔬菜拓印是一个很有趣的艺术活动，让孩子们认识了蔬菜的一种特殊用途——印画，孩子们自己操作，发现了奇妙的现象：莲藕上出现了一个个大小不一的小洞、胡萝卜变成了小图形，芹菜根变成了玫瑰花。我们还和孩子们一起把萝卜、黄瓜等蔬菜刻成五角星、十字花等不同的图案，一起蘸着自己喜欢的颜色进行了印画创作。孩子们创作出了一幅幅漂亮的蔬菜印画。
蔬菜蹲
孩子们对蔬菜产生了浓厚的兴趣，结合我们的课程，孩子们玩起了蔬菜蹲的游戏…
孩子们体验到了运动的乐趣，发展了动作的协调性和灵活性，孩子们也体验到了成功的快乐，增强了自信心。
我的改变
光盘行动
教师思考：通过主题活动的开展，孩子们“挑食”的现象有所改变，孩子们在用餐过程中逐渐形成“光盘行动”，认识到了各种蔬菜的营养价值，知道了多吃蔬菜会身体健康，从开始的不吃蔬菜慢慢的变成了爱吃蔬菜的宝宝。
课程思考：一日生活皆课程。3～6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿习惯的养成有着重大影响。我们要相信孩子是天生的学习者，能通过各种“自主”的方式获得有益自身的宝贵经验。用有趣的、游戏化的方式激励孩子去勇敢尝试，也许，在各种尝试中，孩子就接纳了、喜欢了！