在日常生活中，幼儿经常见到发酵过的美食，却没有真正探寻过到底什么促使了食物的发酵。本周，我们就和幼儿一起探究，走进微生物的世界，去探寻各种菌群对美食的影响，解开食物发酵的奥秘。
神奇的酵母
你在家的时候有没有见过家里人蒸馒头或者和面？为什么一个小小的面团会越变越大呢？
幼儿：妈妈跟我聊过，和面的时候放点酵母粉，过几个小时，面就会变的很大，里面还有很多孔。
幼儿：我见过奶奶做馒头，做的时候还要加水。
幼儿：馒头里面会加一些酵母粉，在做的时候它会变成二氧化碳，这些东西会让面变的又松又软，很好吃。
怎么样判断一种食物是否经过发酵？
幼儿：发酵的食物中间会有小洞洞。
幼儿：如果它是发酵的话，它旁边扩大的地方会变的很软。
幼儿：看它有没有变大。
幼儿：面团发酵以后会变得很黏。
幼儿：啤酒在发酵的时候会冒泡泡。
幼儿：看食物上面是不是有小丝丝。
幼儿：毛豆腐发酵的时候会长很多白色的毛毛。
我们可以从食物的形态、颜色、味道来判断食物是否经过发酵。
生活中你见过哪些经过发酵的食物？
幼儿：我见过发酵的啤酒。
幼儿：牛奶。
幼儿：披萨和面包都需要发酵。
幼儿：我们吃的馍。
幼儿：酸奶，牛奶经过发酵后也能变成酸奶。
幼儿：包子，包子的皮吃起来软软的，是经过发酵的。
科学小实验——酵母实验
材料准备：
讲解了实验步骤以后孩子们以小组为单位共同探究。
观察在发酵的过程中气球的变化
孩子们发现慢慢地瓶子中出现了很多大大小小的气泡，位置也在不断的升高，随着气泡的增多，气球也在不断的变大。
原来，酵母的活动需要糖和水，同时，它也需要呼吸，当它呼吸时，会生成二氧化碳气体，这些气体会使气球膨胀起来。
将自己的发现进行绘画表征
活动后总结实验需要的材料与步骤图，加深印象。
在活动中，幼儿通过讨论与实验，知道了酵母能改变食物的形态，使食物变得松软，吃起来更好吃，还发现了发酵会产生一种气体，能使气球膨胀起来。发酵现象让幼儿感觉神奇极了，同时我们赞叹祖先利用发酵原理来制作美食的智慧。
发酵是大自然的微生物送给人类的礼物。它不仅赐予了我们美食，而且让我们懂得等待的意义和美好。
自制酒酿
请幼儿通过闻的方式猜一猜盘子里装的是什么？
没错，就是米酒，也叫酒酿，你们听说过酒酿这种美食吗？
幼儿：我妈妈给我做过米酒。
幼儿：我爸爸喝过米酒。
幼儿：我最喜欢吃幼儿园的米酒小汤圆了。
你们觉得幼儿园的米酒小圆子味道怎么样？
幼儿：每次喝米酒汤圆的时候我就能喝2碗，特别甜美。
幼儿：汤圆吃起来滑滑的、软软的。
幼儿：我妈妈说做米酒汤时会有酒的味道，所以要放一些冰糖或者白糖就会很好喝。
那你们知道米酒是怎么做的吗？
幼儿：用糯米发酵而成的。
幼儿：糯米先蒸蒸，然后放发酵粉过几天就变成米酒了。
今天我们一起尝试来制作酒酿，首先要准备糯米、罐子、酒曲和适量的温水。
将糯米上锅蒸熟，加入适量水打散
把糯米放进容器中，一层糯米，一层酒曲
上层压平，中间挖一个洞洞
绘制制作酒酿流程图
等待糯米变成酒酿的过程，既是等待美味酝酿的过程，又是幼儿生活化学习的过程。期待在不久的将来，幼儿品尝到自己制作的酒酿时，能感悟出更多的来自生活的智慧与真理。
神奇的酸奶
请小朋友观察我带来的这两杯奶，你们发现它们有什么不一样了吗？
幼儿：牛奶是稀的，酸奶是稠稠的。
幼儿：纯奶喝着是奶的味道，酸奶喝起来有点酸酸的。
酸奶是我们生活中比较常见的一种食物，那你们知道怎么制作酸奶吗？
幼儿：酸奶也是发酵做成的，要加入酵母粉。
幼儿：我知道有做酸奶的机器。
一起与孩子观看制作酸奶的步骤，开始制作酸奶。
将牛奶倒入锅中煮至沸腾，关火，晾至温热。
将牛奶和酸奶按照5：1的比例搅拌均匀，盛到罐子中密封。
将酸奶罐子放在温水中进行发酵
逐渐凝固
在制作酸奶的时候，需要注意什么？
幼儿：牛奶和酸奶的比例要注意，不能放太多，也不能放太少。
幼儿：下次可以在酸奶里面放点糖，这样会更好喝。
幼儿：要把酸奶放在温度高一点的地方发酵，要不然里面的乳酸菌就没有办法发酵。
在周五的时候我们将已经做好的酸奶带回家与家人分享。
当我们提到如何制作酸奶的时候，很多孩子都想到了发酵，并且根据前几次活动中的积累，他们很快就想到要放入酵母粉或者其他酵母菌。最后，我们尝试了一种最原始的方法，在牛奶里面加入酸奶，通过酸奶中的乳酸菌促进牛奶的发酵。
活动结束后，孩子们会主动去观察自己制作的酸奶，看着它慢慢变粘稠，特别有成就感。虽然最后没有在班里大口品尝自己做的酸奶，但是制作酸奶的过程，会是他们学习中生动的一笔。
做馒头
小朋友们都吃过馒头，你们知道馒头是怎么做的吗？
幼儿：我们家都是我奶奶做的，面粉和水和在一起，然后搓成面团。
幼儿：我吃过白面馒头，也吃过杂粮馒头，做的时候都需要放酵母，发好了才会很好吃。
准备做馒头需要的材料：面粉、杂粮粉、温水、酵母粉等
将酵母粉化开，倒入面粉中
一边加温水一边用筷子将面粉搅拌成絮状
搅好的面絮
和面，这是最关键的一步，面活得好，馒头才能蒸得好！
和面的最高境界是盆光、手光、面光。你看我们的技术怎么样？
将和好的面包上保鲜膜，等待发酵，刚开始是放在桌子上的，面发酵的速度特别慢，一个小时过去了基本上也没有什么变化。后来有孩子提到我们可以把盆放在温水中，这样它就发酵的快了。
发酵好的面体积比原来大了不少
面团变得特别松软，中间还有很多大大小小的气泡。
接下来：塑型
揉一揉，团一团，
发挥自己的想象，做一个创意馒头！
来看看我们的花样馒头💓
接下来就是将做好的馒头送入厨房，请叔叔帮我们上火蒸熟。
一个简单的馒头
制作起来还真不简单
蒸馒头对于我们来说并不陌生，几乎每个家庭都会蒸馒头或者吃馒头，但蒸馒头在不同地方有不同的配料和比例，相同的都是利用了发酵这一神奇的现象。活动中，令孩子们最惊讶的就是揉好的面团，几个小时后，变大了，而且里面出现了很多细密的气泡，不禁感叹称奇。
当蒸好的花馍出现在幼儿面前时，他们的成就感、喜悦感、满足感不言而喻。
一起过冬至
冬至大如年
人间小团圆
冬至，是中国一个重要的节气，也是中国民族的传统节日。
在这一天，不同地区有不同的节气美食，北方以饺子🥟为代表，南方有馄饨、番薯汤果等，虽然形式各异，但无一不体现着中国人冬季休憩、养生、冬藏的生活智慧。
今天，我们邀请了三位家长来到幼儿园，和孩子们一起制作、品尝饺子🥟，体会温暖的节日氛围。
一起走进热热闹闹的包饺子现场吧☞
你擀我包，忙的不亦乐乎，还有各种造型的🥟饺子。
包的时候还悄悄放了三个带硬币的，看谁能吃到这个幸运的饺子呢？
品尝自己亲手包的饺子🥟
冬至除了吃饺子，人们还会绘制《九九消寒图》，以度过漫长的寒冬。
孩子们品尝着自己亲手包的饺子，感受到了劳动成果的美味。这一刻，整个教室都弥漫着饺子的香气和娃娃们的欢声笑语，仿佛一幅诗情画意的画卷。
非常感谢我们的3位家长，能够在活动中一直为孩子切剂子、擀饺子皮，使得本次活动顺利开展，孩子们在包饺子的过程中也充满崇拜的目光，一直在感叹:奶奶好厉害，像大厨一样，一会儿就把面团变成了饺子皮!
同时也非常感谢家长朋友们提供的擀面杖、案板、篦子等材料，能够为孩子们积极提供材料帮助!❤️❤️❤️
数学课《玩转手工纸》
核心经验：模式的多元表征
一、活动目标
1.尝试用不同的方式表现AB模式，积累模式表征的经验。
2.乐于探索同一模式的多种表现方式，感受其中的乐趣。
二、活动准备
红、黄两色小手工纸各四张，黄色手工纸若干
三、活动过程
（一）用双色手工纸创造AB模式
1.聊聊生活中的规律。
一你在生活中见过哪些规律？
幼儿：红绿灯，它是红绿黄交换着的。
幼儿：排队的时候一个男生一个女生一个男生一个女生。
2.用红、黄两色手工纸创造规律。
请几名幼儿用红色和黄色手工纸在黑板上摆放出AB模式（“红黄红黄”和“黄红黄红”）。
一这两组规律有什么不一样的地方？（一组是从红色开始的，另一组是从黄色开始的。)
一这两组规律有什么一样的地方？（都是两个颜色为一组，一个隔着一个，不断重复。）
小结：它们都是两种不同的颜色为一组，一个隔着一个排列，不断重复的规律。
（二）用单色手工纸创造AB 模式
1.不改变手工纸形态表现规律。
一刚才我们用两种不同颜色的手工纸来表现一个隔着一个的规律，如果只有一种颜色的手工纸，你还能摆出相同的规律吗？
幼儿在桌面上用黄色手工纸摆放出AB模式，放好后集体分享交流。
一你是怎样用同一种颜色的手工纸摆放出一个隔着一个的规律的？
小结：只有一种颜色的手工纸，可以通过改变摆放的位置或方向，表现出一个隔着一个的规律，比如正放斜放、正放斜放。
2.改变手工纸形态表现规律。
一手工纸只能这样摆放吗？想一想，平时你是怎么玩手工纸的？（一折一折，撕一撕。)
一用你说到的玩法能摆出一个隔着一个的规律吗？
小结：用折一折或撕一撕的方法就能把手工纸变出不同的造型，这样也能摆出一个隔着一个的规律。
（三）用动作表现AB模式
一刚才我们想出了许多办法用手工纸来表现规律，那手工纸还能怎么玩呢？
一如果让你照着刚才的规律，用动作来表现，你会怎么做?
小结：只要想出两种不同的动作不断重复，也能表现出一个隔着一个的规律。
下周活动预告
数学是一门逻辑性很强的基础科学，有人把数学对于人类的意义比作生活中不能缺少的盐一样。离开了数学，人们的生活将寸步难行。数学对幼儿也具有同样重要的作用。它是幼儿认识环境、了解环境、适应环境的工具之一，并能有效地促进幼儿思维的发展。
为此，幼儿园拟在2024年新年到来之际，在下周五将开展《“用游戏的‘趣’激发思维的‘趣’”——天地湾幼儿园第三届数学节暨2024年元旦游艺会活动》，以期更加丰富幼儿园的园本课程，引领教师专业水平，同时为幼小衔接工作打下坚实基础。期待一下吧～
大家家里有『红色元素的装饰』可以请孩子带过来哦，下周我们和孩子们一起布置教室。
家长需为孩子准备物品（下周五用）：
1️⃣有新年元素的服饰，以大红色为主 （例如：红毛衣、红色裙子、红围巾、红头饰等）
2️⃣一个可以挂在身上的零钱袋用来放游戏奖票。
温馨提示：活动均在室内进行，外套进入室内就脱掉了，新年元素的服饰尽量不要装扮在外套上哦！