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营养价值: 茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。
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因地制宜: 在选择地块上，以土壤基础肥力大，向阳，排灌方便的地块。在种植过程中一定要进行因地制宜，同时还要减少其他品种的种植，以免降低了茄子的产量与质量。
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整枝疏果：茄子开花后，剪去茄苗两边的侧枝，摘除第一朵花，只留下茄的双干。到茄子7个果摘心时，才可以更好的促进茄子成熟。生长过于茂盛或种植过密的植株，就摘除部分叶片，及时摘除次花次果，保证主花结果，以便养分集中，保证果实正常生长，色泽鲜嫩。
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中耕除草:为了保证茄子可以在一个良好的环境中生长，避免土地中的杂草与茄苗争夺养分，对田地中的杂草进行定期中耕除草。
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茄子通常含有维生素 E 、维生素 B 、维生素 P 、膳食纤维、矿物质等营养成分。
1．维生素 E ：可以起到止血、抗衰老的功效，适量吃茄子，能够让人血液中的胆固醇水平逐渐下降。
2．维生素 B ：茄子中含有大量的维生素 B ，能够帮助机体有效地保护心血管，辅助预防心血管疾病。
3．维生素 P ：能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。
4．膳食纤维：能够促进消化和预防便秘，起到促进肠道健康的作用。
5．矿物质：茄子中含有多种矿物质，包括钾、锰、铜等，可以维持心脏功能、骨骼健康和促进红血细胞形成。
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