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山西省经贸学校中餐烹饪专业创建于1986年，经过多年发展，专业建设日臻完善，创造了骄人的业绩。专业教学以突出“高、精”厨政工作岗位能力培养为特点，要求重在实践，强化动手能力，专注培养德、智、体、美、劳全面发展的中餐冷、热、面点厨房高级人才、分子烹饪艺术核心人才，同时拥有厨政管理基础技能。要求学制期满后掌握全国各菜系的传承菜点和社会流行的各种厨艺产品等技艺。并具备山西面艺表演传承技艺，主要以山西面食为特色，如：拉面、剔尖、刀削面、剪刀面等的制作和面艺表演。
招生专业：中餐烹饪（3年制及3+2制）
专业课程：中式热菜制作、中式烹调技艺、分子烹饪、冷拼雕刻、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习（翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻）、美术艺术赏析、烹饪原料知识、烹饪基础化学、营养与卫生、成本核算等。
我校实训环境一流，拥有烹饪国家级职业教育实训基地，基地内19个实训室，各工种所有工位可同时满足800人实训。学生亲自动手操作实训课程占总教学比例的70%以上。
我校中餐烹饪专业与时俱进，严格执行“五常教学管理法”，在日常教学、实习就业等方面与优质企业紧密对接，校企合作、现代学徒制人才培养效果良好。我系实习生、毕业生受到众多用人单位青睐。我校专业学生毕业后还可通过转段升学或对口升学考试进入大专院校继续学习，部分优秀学子还可升入本科院校继续深造。
我校面艺表演队学生进行面艺表演
学生进行分子烹饪技能展示
专业带头人介绍
王力群
2023年9月获全国最美教师
2022年荣获全国五一劳动奖章；
中共山西省委联系服务专家（2022-2024年）；
2021年入选国家高层次人才支持计划教学名师；
担任中国人民政治协商会议太原市政协委员、小店区政协常委；
2019年荣获山西省委首批三晋英才、山西省劳动模范、荣获“三晋工匠”；
受聘为太原统一战线智库专家、中国烹饪协会饮食文化研究院研究员；
2018年获山西省五一劳动奖章、全国黄炎培职业教育杰出教师、享受山西省政府津贴高级技师、改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物、中国服务贡献奖；
2018、2019年获中国最美厨师入围奖；
2017年荣获中国餐饮30年功勋人物、全国餐饮职业教育优秀教师；
2016年荣获国务院政府特殊津贴专家；
2015年成为首批注册资深级中国烹饪大师；
2013年荣获当代中国晋菜大师；
2010年获得中华金厨奖；
我校中餐烹饪与营养膳食专业现有专任教师24名，其中双师型教师 12名，研究生 4名，高级技师 8名，高级职称3人，中级职称9人，初级职称10人，国家级考评员5名。国内、省内多名行业精英受聘担任我系客座专家，其中5名为“首批注册资深级中国烹饪大师”。系主任王力群为为2016年享受国务院政府特殊津贴专家。同时新老教师年龄层次分布合理，拥有一批业务强品德高的年轻教师，以应对未来发展的需要。2014年7月，山西省人力资源和社会保障厅批准我校建设“省级王力群技能大师工作室（烹饪）”，现已投入研发使用。
大赛作品展
部分就业单位
大赛奖项展示
我校中餐烹饪与营养膳食专业学生多年来参加国家级、省级职业技能大赛，屡获佳绩。自2007年开赛以来，共夺得一等奖 121名，二等奖 137名，三等奖 138名，其中全国一等奖 4 个，二等奖 3 个，三等奖 15 个，在全省乃至全国彰显了专业实力和办学水平。