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我校高星级饭店运营与管理专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业,培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，培养德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
本专业创办于2003年，实训环境一流，拥有中餐厅、西餐厅、客房、茶艺、调酒、分子烹饪、插花等实训室，完全满足校内教学需求,实施校内和校外实训体系。突出应用和实践性，推进“岗课赛证”综合育人，加强学生核心素养、实践技能、就业竞争力和发展潜力培养。
学生多年来参加国家级、省级职业技能大赛，屡获佳绩。自2007年开赛以来，共夺国家级职业技能大赛三等奖1个，省级职业技能大赛一等奖9个、二等奖15个 、三等奖8个，在全省乃至全国彰显了专业实力和办学水平。
国内、省内多家大型高端酒店、餐饮企业慕名而来，与我系洽谈企校合作事宜；以知识、技能、素质协调发展为原则，以理论教学和实践教学改革为基本内容，以校企合作、产学结合为途径，建立适合专业特色的人才培养模式和教学保证体系，完成技能型人才的根本任务，多年来实习生、毕业生受到多家用人单位青睐，就业率达100%。
课程设置
餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒店财务基础、酒店服务活动策划、酒店管理基础、艺术赏析（ 书法/美术/音乐/化妆/礼仪）、英语口语表达、中国历史文化、国际旅游文化、高星级饭店概述、管理心理学、企业管理、宴会设计、公关营销、中国茶道、咖啡技艺、调酒技艺、插花技艺、技艺赏析（烹饪营养膳食）、创业指导。
就业岗位
面向全国知名高端酒店集团、政府机关事务管理中心、企事业单位后勤服务中心、高校学术交流中心、高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等行业企业，培养从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理的技术技能人才。
合作企业
全国人大会议中心、厦门航空大酒店、青岛海景花园大酒店、广州南沙大酒店、铂尔曼大酒店（Pullman）、山西国际会议中心、山西国贸大饭店、山西丽华大酒店、山西万狮京华大酒店、山西晋祠宾馆、山西迎泽宾馆、山西大酒店、太原洲际酒店、山西天星海归海餐饮集团。
师资介绍
我校高星级饭店运营与管理专业现有专任教师24名，其中双师型教师 12名，研究生 4名，高级技师 8名，高级职称3人，中级职称9人，初级职称10人，国家级考评员5名。同时新老教师年龄层次分布合理，拥有一批业务强品德高的年轻教师，以应对未来发展的需要。
王砚，毕业于天津商业大学，本科学历。教授形体礼仪、化妆技艺、酒店综合技能等课程，2018年开始学习并实践母婴服务，2023年开始学习实践中式面点。
1.2013年荣获山西省第七届“漂亮女生”杯发型化妆大赛晚宴化妆组最佳创意奖（七届组委会）
2.2013年荣获山西省第七届“漂亮女生”杯发型化妆大赛新娘化妆组冠军（七届组委会）
3.2016年、2017年山西省第十、十一届职业院校技能大赛中指导学生荣获服务项目（中职一等奖）授予优秀指导教师称号（山西省教育厅大赛组委会）
4.2019年指导学生在山西省第十三届职业院校技能大赛中获团体二等奖（山西省教育厅大赛组委会）
5.2019年山西省第十三届职业院校教师组技能大赛荣获教师组一等奖第一名（教育厅、人社厅、总工会、共青团、中华职教社）
6.2020年荣获第三届“晋源工匠”称号（中共晋源区委、晋源区人民政府）
7.2022年荣获第四届“晋阳工匠”称号（中共太原市委、太原市人民政府）
8.2023年山西省第十六届职业院校技能大赛指导学生荣获中职一等奖，授予优秀指导教师（山西省教育厅大赛组委会）
9.国家职业技能鉴定考评员
10.2023年第十七届职业院校技能大赛荣获教师组一等奖第一名（教育厅、人社厅、总工会、共青团、中华职教社）
樊淼，毕业于山西大学音乐学院，大提琴专业，硕士学历。现山西大提琴协会会员，曾在«琴童»、«黄河之声»等音乐专业杂志上发表数篇论文，参与«山西本土音乐文化现状»课题的学术研究，具有较强的专业知识和丰富的教学经验。教授艺术赏析、客源国概论等课程，注重教学习惯引导，因材施教，对待学生耐心，细致，所教学生成绩斐然，深受家长和学生喜爱。
王莹 毕业于西南财经大学。教授茶艺、插花艺术、裱花设计等课程，获取相关专业技师职业资格证书、高级职业资格证书；“山西省焙烤行业技术能手”荣誉称号；曾指导学生参加十五届职业院校技能大赛荣获一等奖；参加第七届职业技能大赛二等奖；评为学校优秀教师，多次参与省直事业单位、国企、院校相关专业培训讲座。
梁偌潼，毕业于山西师范大学，旅游管理专业，本科学历。教授酒店综合技能、客房服务与管理、酒店英语等课程。山西省运动会礼仪培训讲师、《山西省地方标准--旅游餐饮厉行节约指南》主要起草人，曾在«山西青年»教育教学研究板块发表相关论文，具备丰富的知识储备，理论功底扎实，教学思路清晰，能够让学生学以致用快速上手。
学生技能展示（茶艺）
插花技能展示
全国人大会议中心实习就业学生
上课部分内容展示