食品安全是幼儿园安全工作中的重中之重。为切实做好幼儿园食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害，我园于2024年3月5日开展了以“‘食’战演练，安全‘童’行”为主题的疑似食物中毒应急处置演练活动。本次演练的内容模拟了常见的“幼儿群体性食源性食物中毒”场景。
严密部署 明确职责
演练前，幼儿园召开“食品安全应急处置演练”专题部署会议，成立食品安全应急处置领导小组，明确分工职责。
教育为先 增强意识
各班教师通过视频、图片等多种形式对幼儿开展食品安全宣传活动课，宣传食品安全知识。
模拟现场 真实演练
为达到演练预期目的，演练方式采取以模拟幼儿在园就餐后发生食物中毒事件的情景进行：午餐后，有三名幼儿突然感觉肚子痛，并且出现呕吐和腹泻等症状。发现情况后，主班老师第一时间安抚幼儿，并及时将患儿单独安置；另一位老师组织班级其他幼儿进行有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物。落实安全举措 铸造平安防线。
中午11:30许，小二班幼儿进食完午餐后，有三名幼儿突然感觉肚子痛，随后出现呕吐和腹泻等症状。主班老师第一时间安抚幼儿，并及时将患儿隔离安置；配班老师组织班级其他幼儿进行有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物。
庄老师询问幼儿症状，安抚并护送幼儿到保健室。
张老师随后疏散周围幼儿，带领其他幼儿离开现场，稳定孩子情绪。
保健医生对幼儿进一步检查，测体温有发热，保健医生立即进班询问幼儿进餐情况，并将患儿带到保健室休息，经过全面询问和及时处理，初步判断为疑似食源性食物中毒。
保健医生向食品安全总监赵主任报告情况。
王园长接到报告并进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患超过5人，符合启动我园食品安全应急预案的标准，王园长宣布启动应急预案。立即召开应急处置小组紧急会议，全面布署处置工作及人员具体分工安排。
王园长和保健医一起到小二班查看其他幼儿健康状况。其他班级老师排查本班幼儿身体状况，将有不适症状的幼儿送往保健室，并安抚好其他幼儿情绪。
食品安全总监赵主任立即向主管部门教体局，监管部门市监局和卫健局报告。积极配合上级调查并封存食堂食品加工全过程的监控视频，并配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。
保健医及时拨打120送医。
主班老师与患儿家长进行沟通，由保健医生和主班老师陪护患儿就医。宋主任负责车辆调度及后勤保障工作，协同保健医生及主班老师将疑似病例幼儿送往平泉市中心医院就诊，老师电话通知家长赶往医院。
食品安全总监赵主任同时赶往厨房，要求厨房人员停止所有食物加工工作、封存厨房食材，暂停今日午点供应；并针对食物加工、环境卫生、操作过程等环节，对从业人员进行逐一询问情况。
赵主任对留样食品、厨房出入口贴上封条、封锁现场，保护好现场，等待卫健局进行采样。在检查部门未到达之前，任何人员不可进入操作间、留样间。
呕吐物规范处理流程
对现场呕吐物处理流程：
No.1戴
戴好口罩、手套，做好个人防护。
No.2 撒
在呕吐物表面撒上消毒粉,完全覆盖呕吐物,用旧报纸覆盖,静置15--30分钟以上;同时精确配比1000mg/L浓度的含氯消毒液浸泡拖把。
No.3 清
用一次性布紧缩范围清理呕吐物后,再用旧毛巾擦干净地面,直接将擦拭过呕吐物的手套、一次性布和旧毛巾装进黄色医疗垃圾袋内密封扎紧,放置在不阻碍交通的明显处。
No.4 拖
用消毒水浸泡过的拖把拖净呕吐物区域,从呕吐物的外围往里旋转式拖3次，用流动水洗净呕吐物拖把，再擦试一遍地面。消毒范围为呕吐物周围2米。
No.5 泡
用1000mg/L浓度的含氯消毒液浸泡拖把，30分钟后清洗干净,晾干待用。
演练结束 我们“食”刻预防
演练结束，园长进行点评和总结。
民以食为天，食以安为先。 通过开展食品安全应急处置演练，增强了我园教师、后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，强化了我园教职工应急处置能力，提高了全园教职工对食品安全管理的责任意识，坚决守护好餐桌上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航！
