食品安全是幼儿园安全工作中的重中之重。为切实做好幼儿园食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害，我园于2024年5月22日开展了以“‘食’战演练，安全‘童’行”为主题的疑似食物中毒应急处置演练活动。本次演练的内容模拟了常见的“幼儿群体性食源性食物中毒”场景。
严密部署 明确职责
演练前，幼儿园召开“食品安全应急处置演练”专题部署会议，成立食品安全应急处置领导小组，明确分工职责。
教育为先 增强意识
各班教师通过视频、图片等多种形式对幼儿开展食品安全宣传活动课，宣传食品安全知识。
模拟现场 真实演练
下午中一班幼儿进食完午餐后，有三名幼儿突然感觉肚子痛，随后出现呕吐和腹泻等症状。主班老师第一时间安抚幼儿，并及时将患儿隔离安置；配班老师组织班级其他幼儿进行有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物。
王老师询问幼儿症状，安抚并护送幼儿到保健室。
雷园长接到报告并进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患超过5人，符合启动我园食品安全应急预案的标准，雷园长宣布启动应急预案。立即召开应急处置小组紧急会议，全面布署处置工作及人员具体分工安排。
中一班王老师查看幼儿健康状况，将有不适症状的幼儿送往保健室，并安抚好其他幼儿情绪。
食品安全总监王老师立即向主管部门教体局，监管部门市监局和卫健局报告。积极配合上级调查并封存食堂食品加工全过程的监控视频，并配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。
班内老师及时联系家长，说明情况。保健医立即上报事故应急组长雷园长，信息报告组马园长。
食品安全总监王老师同时赶往厨房，要求厨房人员停止所有食物加工工作、封存厨房食材，暂停今日午点供应；并针对食物加工、环境卫生、操作过程等环节，对从业人员进行逐一询问情况。
演练结束 我们“食”刻预防
演练结束，园长进行点评和总结。
民以食为天，食以安为先。 通过开展食品安全应急处置演练，增强了我园教师、后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，强化了我园教职工应急处置能力，提高了全园教职工对食品安全管理的责任意识，坚决守护好餐桌上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航！
