一日生活皆课程，幼儿园的进餐更是贯穿在孩子们生活的每一天。3～6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿习惯的养成有着重大的影响。孩子们能生活有规律、定时定量、不挑食的进餐是我们大家所希望的，也是幼儿能够健康成长的基础保障。
课程缘起
新学期开学，孩子们在充满爱的环境中逐渐稳定情绪，慢慢适应了集体生活，建立起在幼儿园的归属感。但是在吃饭这件“小”事儿上，很多幼儿还存在着一些困难，于是我们记录了这些声音......
其实，每日的进餐环节在幼儿眼里是“头等大事”，小班时期也是各项习惯养成的关键时期，在孩子所遇到的进餐问题上，我们尝试接纳孩子的想法，聆听他们的声音，并根据孩子提出的困难展开了如下讨论：
我们的疑问
问题一：“你为什么会剩饭、剩菜？”
因为我还不太会用勺子。（杨籽安）
我不喜欢吃菜和肉。（姚齐睿）
有的时候肉肉硬硬的，我咬不动。（才让吉）
我不喜欢喝汤。（姚唐）
问题二：“不喜欢的食物就可以不吃吗？”
可以不吃，因为我不喜欢。（闫浩）
不喜欢的食物其实也有营养。（刘楚妤）
不喜欢也要吃，不过可以只吃一点点。（韩伊岚）
问题三：食物“逃走”啦，怎么办？
老师，食物跑到地上啦！（桑吉才让）
桌子上面也有很多食物。（杨嘉俊）
老师，身上有饭。（杨文熙）
宝贝们一起寻找让食物不要“逃走”的好方法。
"吃饭时手要扶着碗，饭才不会到处跑。"（袁若曦）
"嘴要挨着碗吃饭。"（杨歆雅）
"吃饭时椅子、碗、勺子、桌子都要在正确的位置。"（谈子墨）
“要坐端端才能吃好饭。”（刘滢）
亲子调查表
在《3-6岁儿童学习与发展指南》中对于生活习惯和生活能力培养有明确的要求：“生活、卫生习惯良好，具有基本的生活自理能力。”其中，“3-4岁幼儿能在引导下不偏食、挑食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品；愿意饮用白开水，不贪喝饮料。”这对于幼儿的成长有着重大的意义。为了掌握孩子们在家中的饮食习惯，我们开展了《我喜欢的食物》小调查……
回到班级，孩子们和老师、同伴分享了自己的调查表，从调查表中能够看出，大部分孩子都喜欢吃鸡翅、薯条、虾、白米饭、汤面这些饭菜，不喜欢吃辣椒、蘑菇、青菜等，可以看出大部分孩子对于蔬菜是不喜欢的。那么如何解决这个问题呢？
食物从哪里来
为了深入了解食物来源，我们开展了集体活动课，带孩子一起了解食物的来源，并带孩子们来到菜园进行蔬菜种植、浇水等过程，孩子们从中感受农民伯伯的辛苦，懂得珍惜食物。
我们开启了“探秘蔬菜水果”之旅，宝贝们在家长的带领下，走进菜市场或者超市，去观察新鲜的水果蔬菜。
营养大揭秘
语言活动《我和蔬菜做朋友》，孩子们初步了解蔬菜的营养价值，开始主动品尝各种蔬菜。
科学活动《认识南瓜》，小朋友们了解认识了又好吃又有营养的南瓜，找到了藏在南瓜中的秘密。
认识食物“金字塔”
孩子们对于组合成的食物彩虹感到新奇，于是我们又一起重点了解了“食物彩虹”里的秘密。除了食物中颜色的秘密，老师给孩子们介绍了颜色所包含的食物金字塔。
绘本学习
孩子们的进餐兴趣也越来越好了，爱上了吃饭，可是该如何吃？才能更好吸收营养和消化呢？我们通过绘本故事《肚子里有个火车站》，帮助孩子知道吃饭的时细嚼慢咽消化好。
区域活动
随着课程的开展，吃饭这件小事不知不觉已贯穿在孩子们的游戏活动中。
语言区：孩子们在认真阅读关于进餐的绘本。
美工区：孩子们用画笔装饰爱吃的水果蔬菜菜篮子，用灵巧的小手捏出爱吃的腊肉，开启了一场视觉盛宴。
光盘行动
光盘请亮灯，我们通过鼓励幼儿进行早睡早起、按时进餐、每日进行户外锻炼，少量多次盛取餐食等方法，培养幼儿进餐时的积极性与自信心，争做光盘小能手！
幼儿园里“光盘行动”开展得如火如茶，在家里孩子们也争做光盘小达人在家里也更坚持自己吃饭，不可以挑食哦！
“光盘”不仅仅是一个口号，更是一种行动，一种“食尚”，将“光盘”两字牢记心中，并坚持付诸于行动，做到不剩饭、不剩菜、不挑食、不偏食。
课程分析与反思
鲁老师：孩子们从最初说出喜欢和不喜欢的食物，再从刚开始的不喜欢吃到后来的不拒绝，最后到积极尝试“吃光光”……这都是孩子们学习与发展的过程。
韩老师：作为教师，要从关注每个孩子出发，了解并尊重每个孩子的问题和需要，采取各种不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐、文明进餐。
杨老师：经验来自生活，成长也来自生活，有时候只是一件看似“很小”的事情，会出现“很大”的惊喜，这就是“一日生活皆课程”。
陶行知先生说：“生活即教育。”一切的生活都是课程，一切的课程也是生活。幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行。进餐习惯的养成是一个持之以恒的过程，“吃饭这件小事”的课程一直在进行，我们将继续探索，不断进步，让良好的的进餐习惯一直伴随着孩子们的成长！孩子们对于“食物”的探索也会继续下去……
编辑｜韩占草
照片｜班级教师
审核｜杨丽娟
终审｜孙鸿雁