参观交流共促进，守护校园“盘中餐”

为进一步推广学校食堂“六T”实务管理，提升曲江镇各校（园）食堂精细化管理水平，6月27日，建水县市场监督管理局组织建水三中、曲江镇各校（园）食堂负责人到曲江中学开展食堂“六T”实务管理现场交流活动。

在现场的参观交流中，建水县曲江镇市场监督管理所谭永华所长就我校“六T”食堂整体情况、厨房内部各区域功能、食品安全、工作人员卫生要求、各类物品的定点摆放等情况进行介绍，全体人员走进食堂粗加工间、储物间、清洗间、保洁间等地进行了查看，直观地了解我校餐具消毒、原料采购、食物储备、食品加工流程、留样等实际操作情况。

交流会上，谭所长对我校食堂“六T”管理工作给予了充分肯定，交流人员展开讨论，探讨存在的不足及改进管理的建议。

曲江镇人民政府马石勇副镇长提出，食品安全责任重于泰山，一定要把学校食堂食品安全工作做实抓好，及时消除食品安全隐患，有效防控群体性食物中毒事故发生，让学生安心，家长放心，社会满意。他表示，希望大家借助本次食堂“六T”实务管理交流活动，在互动中互补共进，结合学校实际，实事求是制定切实可行的实施方案，推动学校食堂管理水平提档升级。

会议最后，曲江中学校长刘伟向各位交流人员分享了我校食堂精细化管理经验：

1.健全食品卫生管理制度，上墙公示，目视化管理，责任到人。

2.每周定期组织食堂从业人员进行培训学习，提振责任意识，加强食品责任安全。

3.建立严格的进货检查验收制度，双人验菜，从源头上把好食堂食材进货关，杜绝劣质、过期食品流入学校食堂，切实维护师生利益，保障广大师生的身体健康和生命安全 。

4.健全食堂台账检查监督制度，要求相关人员认真、及时填写陪餐、留样、食谱、废弃物的处理等表格和食堂档案，严禁出现提前登记或漏登记等违规情况。

5.强化资金监管，定期公开学校食堂财务收支情况，主动接受学校师生和家长和社会的监督，对发现的问题积极进行整改。

活动最后，建水县市场监督管理局食品科科长姜志远从食堂场所布局、食堂从业人员健康管理和注意事项（个人卫生、着装）、加工操作过程、清洗消毒等方面进行校园食品安全培训。让参训人员深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性。