为加强膳食管理，提高幼儿的膳食质量，保证幼儿健康饮食，同时也为加强炊事员的专业技能，提高炊事员的厨艺水平，昆明市第十二幼儿园于2024年6月28日开展了“营养膳食，蒸出精彩”的食堂人员厨艺比赛。
与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。孩子吃蒸菜，更加有利于营养的摄入，有相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。此外，蒸菜味道清淡，调味品少，有助于培养清淡饮食的习惯，告别重口味。因此，本次厨艺比赛选择了以蒸菜为主题。
比赛要求
食堂6位工作人员每人精心烹饪3道蒸菜，并进行创意摆盘装饰。
评分标准
评委名单：
1.行政组：金玉华（园长）、杨文娟（副园长）、向丽萍（后勤组长）。
2.教师组：8个班级分别推选1名教学老师作为活动评委。
3.幼儿组：8个班级分别推选3名幼儿作为活动评委。
赛前准备
比赛开始前，由活动负责人向丽萍老师向参赛厨师讲解比赛要求及规则。
佳肴呈现
经过大厨们一番精心制作，18道美味的蒸菜完成了，菜品摆盘上桌“色、香、味、形”样样俱全，现场飘香四溢。
清蒸多宝鱼、糯香排香
香菇鸡翅、粉蒸牛肉
百合蒸肉、太阳肉饼
丝瓜蒸虾仁、姜汁香肝
西兰花虾仁蒸蛋、糯米藕
鲜虾嫩豆腐、花开富贵
蜜汁芋头
五彩团子
西施山药
黄金蛋卷
每一道蒸菜都体现了厨师的专业和厨艺的精湛！
美食品鉴
活动邀请了幼儿园行政、各班教师以及幼儿代表担任评委。 行政组和教师组评委以望、闻、品的方式分别品鉴18道菜品，并逐一给出评分。小评委们仔细品尝食物后，以贴画投票的方式评选出最受小朋友欢迎的菜品。
本次厨艺比赛给大家带来了一场视觉和味觉双重盛宴，厨师们在比赛中相互学习、切磋技艺，持续优化改进，不断提高幼儿膳食质量，让爱在味蕾中绽放，为幼儿舌尖上的美味而不懈努力，为幼儿健康成长提供坚实的饮食保障。
图片：杨文娟 杨莉
文字：向丽萍
初审：魏 蓉
复审：杨文娟
终审：金玉华