新疆以其独特的美食而闻名，包括羊肉串、手抓饭、大盘鸡、烤全羊等，展示了当地人民丰富的烹饪技巧和饮食文化。
1.大盘鸡
大盘鸡，大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代！主要是用整只鸡，配上土豆块，皮带面烹饪而成。颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起来滑溜溜的很舒服。
2.烤肉
在新疆没人叫它羊肉串，都叫它烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法，再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是风味独特，肥香热辣！
3.哈密瓜
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量高，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。
4.手抓饭
手抓饭是新疆的传统美食之一，以其营养丰富、美味可口而深受人们的喜爱。这道菜选用优质的羊肉、胡萝卜、洋葱等食材，与米饭一起烹饪而成。手抓饭的羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜和洋葱的香甜与米饭的软糯完美结合，让人一吃难忘。在新疆，无论是家庭日常用餐还是节日庆典，手抓饭都是不可或缺的一道美食。
5.拉条子
由面条和牛肉制成的新疆拌面，也叫拉条子，这个吃法最讲究，要现场制作，有的地方用羊肉，有的地方喜欢用牛肉，辣椒、西红柿、大蒜必不可少，除了提味，还能增香，内地的拉条子，总感觉差点味道，除了手法不同，小麦粉也是最关键的一点，新疆日照充足，和出来的面团，筋道可口，质感十足，面条很有光泽，就像羊脂玉一般，入口光滑弹牙，再配着拌菜，咸香微辣，对于爱吃面食的人来说，绝对是美味。