张家川县第二幼儿园
“民以食为天 食以安为先”。为进一步学习贯彻习近平总书记在青海省果洛西宁民族中学察看学生就餐时重要讲话精神，顺应人民群众对“校园餐”安全健康营养的新要求，积极推进校园食品安全和膳食经费规范管理，幼儿园在“清廉学校”建设方面有以下做法：
一、建立健全学校食品安全管理长效机制
幼儿园严格落实“四个最严”要求，树牢校园食品安全和膳食经费管理底线，成立领导小组，明确主体责任，坚持问题导向，紧盯目标要求，科学精准落实各级各类职责。构建科学、规范、完整的校园食品安全管理工作机制，遵循“预防为主 科学管理 责任到人 持续改进”的原则，细化和明确具体的操作规范要求和工作流程。
二、严把食品安全源头关幼儿园严格落实
校园食堂“互联网+明厨亮灯”规定要求，做到视频监控全域无死角覆盖和“陇上食安”实时传输。加强对食品食材来源、采购、加工制做全过程监督。食品原料采购遵循安全、健康、符合营养需要、科学配餐、膳食营养的原则，建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录，并保存食品进货查验等信息，保证食品溯源有迹可循。严格落实食材“日出入库”登记、查验制度，制定“当日采购”计划，严格按照食谱和采购计划，做到按需按量采购，确保食材新鲜和食品安全。
三、标本兼治，规范和强化食堂管理
（1）科学精准落实“日管控 周排查 月调度”主体责任。
（2）建立园长负责（园长、值周负责人陪餐）、教师集中陪餐（教师陪餐）和家长委员会负责（家长陪餐）三级陪餐制度。
四、加强食堂从业人员管理培训
幼儿园定期联系卫生保健机构、妇幼保健机构和疾病预防控制机构，组织开展各类食品安全技术培训和业务指导，包括食品安全法律法规、食品安全卫生知识、操作规范等。要求每学期从业人员持有效“健康证”上岗。每日对食堂从业人员进行健康监测，规范着装，严格落实“三不戴”等个人卫生要求。制定科学合理的考核奖惩制度，鼓励从业人员积极工作，提高工作效率和服务质量。同时，幼儿园还通过家长会、宣传栏等形式，向家长宣传食品安全知识，形成家园共育的良好氛围。
五、建立应急预案应对机制
为有效预防、及时和妥善处理幼儿园食堂食品安全事故，提高快速反应和应急处置能力，幼儿园一直坚持“以人为本 减少危害 ，预防为主 常抓不懈， 统一领导 分级负责 ，科学评估 依法处置”的原则，制定科学合理的食品安全应急预案。每学期通过各种形式进行演练，确保一旦发生食品安全问题，立即启动应急预案，迅速、有效地进行处理，最大限度的减少食品安全事故。
六、规范膳食经费管理
幼儿园膳食经费管理工作由幼儿园财务管理小组负责，其中党支部书记、园长为组长，副园长为副组长，成员为报账员、出纳、总务。财务管理小组严格遵守国家相关法律法规与政策规定，保障膳食经费规范合理使用。
膳食经费收入来源于每学期幼儿的伙食费和教师陪餐费由县发改局统一核定。按每生每天10元标准收取，每月按22天计算，每学期按4.5个月进行收费，每生每学期共计收费990元。教师陪餐费每人每学期200元（教师平均每周陪餐一次，每餐10元），餐费收取公开、透明。
膳食经费遵循“专款专用”的原则。每学期的膳食经费由出纳全部上交财政专户（核算中心），报账员开具事业单位往来结算电子票据，单独设立膳食经费台账，用于购买食材、调料等必需品，并支付厨房从业人员的薪酬和奖金。食品安全员每日进货时索证索票，食品安全员与食品安全总监每日对食材销售价格核对，确保进货价格与市场当日销售价格一致后签字。食品安全员建立验收台账，出纳建立财务台账。月末财务管理副组长与组长核对签字后报账员报账，并每月及时向家长与教职工公示上月餐费标准和使用情况，最后录入3.0账务系统。
建立退费机制。新生入园时给家长明确退费条件和程序。班主任每学期末对连续五天以上未到园幼儿情况进行汇总，与食品安全员核对，并在班级群公示确认无误后，收集家长银行账户，出纳建立退费台账 ，家长、班主任、幼儿园负责人三方签字确认，由报账员进行转账，并计入膳食账务系统。
明厨亮灶
食品安全责任主体公示栏
记录台账
食品安全信息公示栏
制度提醒
消毒流程图
食品留样
生熟分开放置
食品添加剂专柜
食材仓库
清洗操作台
灭蝇灯