为深入推进校园食品安全保障工作，落实食品安全“四个最严”要求，宁化县市场监督管理局持续开展中小学学校食堂食品安全“红黑榜”评定活动，通过红榜示范、黑榜鞭策，起到“曝光一家，整改一批，教育一片”的作用。
红榜
经营单位：宁化县城南小学
经营地址：福建省三明市宁化县工业南路15号
上榜理由：
构建了以校长为主要责任人的学校食品安全三级责任体系，确保食品安全监管责任落到实处；严格按照食堂建设与设备配置，设有粗加工间、精加工间、消洗间、烹饪间等；打造明厨亮灶厨房，实行透明化管理，实现“源头可塑、过程可控、去向可追”；厨房操作间干净、整洁 、标志清晰，分类一目了然；坚持餐具一刮、二洗、三冲、四消毒的原则； 严格执行食物留样制度，有专用的留样冰箱和留样盒消毒柜，取样后立即存放在食物盒并加盖冷藏，以免污染。
黑榜
经营单位：宁化县曹坊中心学校
经营地址：福建省三明市宁化县曹坊镇上曹村圳沿口1号
上榜理由：
1、该食堂环境较差，加工场所天花板发霉、雨天滴水严重。
2.学校食堂应保证“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施到位，该食堂油烟机出风口未安装防护纱网；天花板与墙体的连接处缝隙较大，未安装三防。
3.熟食容器使用前未密闭保存。
4.刀具、砧板、菜盆等工具应有明显的区分标识，可使用颜色。材料、形状、文字等方式进行区别，该食堂未见明显区分用途。
供稿：方 园
编辑：黄月柔
初审：刘雯蓉
终审：陈友发
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