"自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐。"清徐县地处太原市城郊，依山面川，是山西老陈醋的发源地，被誉为中国醋都，据史料记载，尧酿“苦酒”，也就是醋，就在清徐。
宝源老醋坊位于清徐县杨房村，享有“中华第一醋坊”的美誉。宝源老醋坊始建于明朝宣德三年（1428年），已近600年历史，曾被明清两朝分为黄家醋坊。宝源老醋坊博物馆在遗址上重建。
近日，我有幸参观了山西的宝源老醋坊，这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一场对传统工艺与现代传承的体验。
走进宝源坊，一溜儿的明清建筑，青砖灰瓦，古木雕刻。明清醋坊的生产工艺、酿醋器具和服饰，在此直观呈现。那浓郁的醋香迎面扑来，仿佛诉说着数百年的历史与传承。在这里，每一滴醋都蕴含着匠人们的心血与智慧，每一道工序都显得那么精致而讲究。
穿梭在古老的厂房之间，我仿佛穿越了时空，回到了那个手工匠心独运的年代。看着工匠们熟练地操作着传统的酿醋工具，心中不禁涌起一股对传统文化的敬意。这些工匠们，正是他们一代又一代的坚守与传承，才使得山西老陈醋的名声响彻中华大地。
在宝源老醋坊，我不仅品尝了各种口味的醋，还亲身体验了酿醋的部分过程。这里的醋，酸中带甜，甜中透香，每一口都是对味觉的极致挑战。特别是在了解了醋的酿造过程后，我更加敬佩这些传统工艺背后的精湛技艺与对品质的执着追求。
值得一提的是，宝源老醋坊不仅在传承古老工艺上做得有声有色，更在创新与发展上不断探索。他们结合现代科技，对传统的酿醋工艺进行了改进与优化，既保留了醋的原始风味，又提高了生产效率，真正做到了传统与现代的完美结合。
此行宝源老醋坊，让我感受到了传统工艺的魅力与现代科技的力量。在这里，每一瓶醋都是对历史的致敬与对未来的憧憬。将来，山西宝源老醋坊将会继续以其卓越的品质与深厚的文化底蕴，赢得更多人的喜爱。