有关“人造鸡蛋”的新闻，每隔一阵子就会被翻出来，声称有人用化学原料制作蛋黄蛋清，外观上看来和正常鸡蛋几乎没有区别。
鸡蛋真的能造假吗？这样的鸡蛋是否已经流入市场，若误食又会有怎样的后果？
“假鸡蛋”是如何诞生的？
不少制作假鸡蛋的画面中标着“1小时产6万个”“每天80万粒”等夸张字眼，看着一排排鸡蛋被机械设备井然有序码放，不由让人感到触目惊心。
然而相关农业科学院研究员在观看视频后却表示，网上流传的视频存在移花接木、避重就轻的欺骗嫌疑。这种由化学原料制作的“鸡蛋”，多半是用于展示，只不过被无良媒体虚假宣传成了食品鸡蛋。虽然外表相似，但假鸡蛋却有着明显的化学合成物味道，几乎一闻就能分辨。
此外，目前的技术水平尚不能制作出天然鸡蛋的蛋壳，多数宣传假鸡蛋的画面中总是一闪而过，没有给人看清鸡蛋的机会。
而想要制作出一颗真正可食用的人造蛋，成本约为天然鸡蛋的4倍，这种赔本买卖，想来也没有商家愿意做。
蛋黄弹起来像乒乓球是假鸡蛋吗？
在人造鸡蛋这一话题上，还有人发现，有些鸡蛋煮熟以后，蛋黄会变得特别有弹性，甚至能像乒乓球一样弹起来。不少人怀疑这种“橡皮蛋”是假鸡蛋，但其实这也是误解。
出现这种现象，主要有2种原因，其一是它们在低温下保存太久，改变了蛋黄、蛋白的结构，煮熟后蛋黄弹性增大，就可能出现这种情况。另一种原因则是鸡饲料中绵酚含量过高，也可能让母鸡生出“橡皮蛋”。
无论是哪一种原因，这些都是货真价实的鸡蛋，可以放心食用。