随着人们生活水平的不断提高，不合理生活方式引发的高血压、高血脂、高血糖、肥胖等已成为影响居民健康的大敌，居民慢性疾病负担日益加重。那么， 什么是“三减三健”呢？
“ 三减”即减盐、减油、减糖，“三健”即健康口腔、健康体重、健康骨骼， 每一项都跟慢性病的防控息息相关。
减盐是指要减少食盐的摄入量，首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天的食盐摄入采取总量控制。
①用量具量出，每餐按量放入；
②如果制作菜肴的时候用了酱油和酱类，就应按比例减少其食盐的使用量；③不习惯减盐食物口感者，可在烹制菜肴的时放少许醋或柠檬汁，提高鲜味，帮助适应少盐食物；
④少吃方便食品，咸肉、火腿和香肠等加工肉类、奶酪、咸零食和方便面等；⑤尽可能选择新鲜食物；可选择低盐的酱料和调味品；用水稀释高盐酱料；
⑥可用钾盐代替部分钠盐，不过肾功能和心功能不良者，钠钾摄入量由医生给予指导。
减油是指烹调油摄入量不宜超过25g或30g。
①可以合理选择有利于健康的烹调方法，如蒸、煮、卤、炖、涮、红烧或凉拌方式；②坚持家庭定量用油，控制总量，养成用控油壶的习惯；③远离反式脂肪酸如氢化油、人造黄油，尽量少吃含有氢化油的食物如饼干、蛋糕、面包等；④海鲜、鸡、鱼的饱和脂肪含量比红肉少；⑤红肉中的不同部位，含脂量也不同，例如猪腱肉、牛腿肉的油脂较少；⑥切大比切小好，食材切成细条或丝状后，因总面积大，易吸附更多油脂；⑦先汆烫再煎煮，肉类、不易熟或易吸油的食材，烹调前先汆烫，溶去部分脂肪，减少油脂；⑧食物避免勾芡、裹面衣，勾芡使用淀粉，会增加食物热量，芡汁越稠吸油越多，宜尽量避免。逐步养成控制摄入烹调油的习惯，对防治慢性病大有好处。
减糖是指成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。
①糖和油不要一起吃，糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出；
②白粥米饭配芹菜香干，白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物，吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干；
③土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃，以抑制血糖上升；
④喝饮料加奶别加糖；自己做做“减糖训练”，有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡；
⑤用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。