今年39岁的黄健保是个土生土长的沙县人，因小吃业发展迅速，2005年从部队退役回乡后便与妻子邓慧珍商量着开一家沙县小吃配料店，为广大外出创业的小吃店主提供配料、餐具等。凭借着对沙县小吃行业的熟悉和贴心周到的服务，经过十年的精心经营，夫妻俩的配料店生意红火，逐渐积累了一大批固定的客户。由于配料来自不同的厂家，有时候客户会反馈某批次的产品在口味或质量上和上一次不一样，作为售卖店铺，黄健保没有办法解决这一问题，久而久之就担心客户会流失。“儿时，扁肉的馅料是商家手工捶制的，拌面的花生酱也是店家手工制作的，为什么我们不生产自己的调料产品呢？”黄健保和妻子萌生了新的想法。
随着沙县小吃到全国各地“开疆拓土”，沙县小吃配料也发展成了一个产业，但机械化生产很难复刻出手工制作的味道，黄健保和妻子决定自己去研发复刻出属于沙县人记忆中的味道，两人决定先从用量比较大的花生酱入手。
2015年黄健保和妻子一起创办了沙阳食品有限公司。一开始夫妻俩对生产设备是“两眼一抹黑”，完全不熟悉运作，只好硬着头皮上。创业头两年夫妻俩都泡在车间，自己动手在生产线上生产，再教给那时唯一的工人。为了深度还原味道，他们采用传统的石磨磨花生酱，而不是大多数厂家用的电磨。良好的品质受到越来越多小吃店主的欢迎。“印象最深刻是有个在外地学校经营沙县小吃的客户，每次来都带几十件花生酱走，当时物流不发达，我们帮他联系大巴支付运费，每次都是看着车子开走，我们才回家。”黄健保说，“创业初期无论是身体上还是精神上都很辛苦，但部队的磨砺让我学会了坚韧不拔、迎难而上一直支撑着我向前，从没想过要放弃。”
在夫妻俩的努力下，公司的规模一天天扩大，并于2020年荣获福建省首届退役军人创业创新大赛“优秀项目奖”。为了满足更多客户的个性化需求，公司设置了专门的实验室聘请研发人员，针对全国各地的不同饮食习惯，将辣椒酱分为普通辣酱、香辣酱、蒜蓉辣椒等三种口味，还研发了只需要三分钟就可以泡好的速食拌面。“我老公是退役军人，军旅生涯影响了他创业的想法，他对产品质量以及诚信经营要求非常严格。”提起丈夫，妻子笑着说。
受疫情影响，各地小吃店的经营或多或少都出现了问题。作为一家主营沙县小吃配料的企业，原本稳步增长的营业额开始下滑。在危机中黄健保开始寻找新的出路，着手研发家庭装的花生酱、辣椒酱等调味料，为拓宽市场，向速食产品的配料包看齐，力争让产品进驻到家庭层面。以往销售都是通过当地资源，以口口相传的方式积累客户。如今，黄健保在淘宝、抖音、拼多多等电商平台铺设了自己的网店，直播带货也进入了日程。虽然零售食品仍在起步阶段，但销售额一直在稳定增长。“做生意不能浮躁，急功近利，只有用心经营，才能做出真正的好产品。”提起未来，黄健保信心满满。