西华村位于镇安县西北部，北临柞水县，距镇安县城34公里，总面积45.25平方公里。村庄地处秦岭腹地，海拔高1200米，空气清新，水质优良，环境优美。近年来，在各个帮扶单位的帮扶支持下，同心同力，真心实干，奋力打造西华村生态康养第一村。
西华村昼夜温差大，总体气温偏低，种植的土豆生长周期长，淀粉含量高，口感劲道。西华土豆在当地是个响当当的品牌。
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村上从村民手中流转闲置土地50亩，探索发展种植土豆。村里种植的土豆村上统一种植、管理，不用化肥、农药，全部施用农家肥，自然生长，产量低，个头偏小，是真正的有机土豆。