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膳食营养是指通过食物摄取的各种营养素，为人体提供能量和必需的营养物质，以维持正常的生理功能和健康状态。
营养对儿童生长发育具有重要作用。充足和合理的营养是小儿生长发育的物质基础。
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人体需要的主要营养元素
1.蛋白质
来源：肉类、蛋类、奶制品、豆类及豆制品、坚果等。
作用：构成人体组织的基本单位，具有生理调节、增强抵抗力、组织修复到供给能量和维持体液平衡等重要作用。保持足够的蛋白质摄入对于维持人体健康至关重要。
2.碳水化合物
来源：谷物、薯类、蔬菜、水果、奶制品、真菌类等。
作用：在人体中的作用十分广泛，包括提供能量、构成细胞和组织、节约蛋白质、维持脑细胞正常功能、抵抗酮体等 。
3.脂肪
来源：植物油、动物油、坚果、鱼类等。
作用：提供能量，维持细胞结构和功能，参与脂溶性维生素的吸收。
4.维生素
5.矿物质
来源：蔬菜、水果、全谷物、肉类等。
作用：维持人体正常生理功能，参与能量代谢、免疫调节等。
根据《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》，科学的制订食谱，保证饮食结构平衡。做好以下几点:
1.食物多样，谷类为主
2.吃动平衡，健康体重
3.多吃蔬果、奶类、大豆
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5.少盐少油
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1.食物多样，谷类为主
谷类是人体能量的主要来源，可为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等，餐餐有谷类。
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2.吃动平衡，健康体重
根据儿童的年龄及生理特点，制定不同的各种形式的体格锻炼，掌握适宜的运动强度保证运动量，提高儿童身体素质。
每学期两次身高体重测量有助于了解幼儿的身体发育情况。
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对照年龄生长表评价测量结果，需要复查的及时告知家长。
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中大班每学期两次视力基础检测是保障幼儿视力健康的重要措施。通过定期测试，可以及早发现视力问题，共同维护幼儿的视力健康。
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3.多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维各类蔬菜的营养比较嫩菜、叶菜、花菜营养较高叶部>根茎部嫩叶>枯叶深色蔬菜>浅色蔬菜。
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奶及奶制品是最理想的钙源
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4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源.
蛋白质含量：牛、羊肉>猪肉
脂肪含量：猪肉>羊肉>牛肉
蛋类营养价值高，可以每天吃约25g(约半个鸡蛋)
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5.少盐少油
尽量少盐：每天<3g少
油：首选―大豆油、低芥酸菜籽油
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食谱定制原则
根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的标准:
谷类180—200g
豆类及豆制品25g
动物类30—40g
蔬菜类200—250g
水果类150—200g
鱼虾类40—50g
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美立德儿童之家浐灞校区一周食谱
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早餐
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早点
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午餐
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午点
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晚餐
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一周各天及一周总量营养分析表
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营养分析表
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膳食营养分析总结
1.儿童热量和蛋白质、维生素、矿物质等摄入量全日制幼儿园都达到80%以上；
2.热能来源：蛋白质占总热量的15%（15.63%）、脂肪占总热量的30%（30.32%）、碳水化合物占总热量的55%（55.05%）；
3.热量分配比例早、中、晚为早餐20-25%（22.16%）、午餐30-35%（33.92%）、午点10-15% （15.27%）、晚餐25-30%（28.66%）；
4.蛋白质来源:动物性、豆类、谷类蛋白质占50%以上；
5.绿色、橙色蔬菜占蔬菜总量的54.81%以上。
饮食建议:
1.规律就餐，自助进食不挑食，培养良好饮食习惯。
2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。
3.食物应合理烹调，符合孩子生理特点，易于消化，少调料，少油炸。
4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。
5.经常户外活动，促进消化吸收，保障健康生长。
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