——板桥镇中心小学校园食品安全培训
为了提高食堂工作人员食品安全意识和处置突发公共卫生事件的应急能力。 板桥镇中心小学于2024年6月24日对我校食堂工作人员组织了食品安全培训。此次培训内容包括炊事员技能培训，应急演练，日常安全事项。
炊事员技能培训内容包括食品安全常识与卫生,实际操作技能；食材储存加工过程的安全卫生要求,及厨房设备的清洁消毒方法等。
应急演练，以学校食堂在集中供餐之后，五年级，有几名同学，出现恶心呕吐腹痛腹泻的症状，疑似食物中毒为背景展开了事故报告应急响应，现场调度，危害控制舆情应对应急终止等多个环节有序进行了演练!
日常安全事项内容包括食品安全，食品采购验收，食品保存，确保食材新鲜，无变质，无过期索取，相关检疫，检验证明等。食品留样，每餐按食品规定留样，留样量不少于150克，留样时间不少于48小时；留样食品应放于专用留样冰柜，标注残次食品名称等。特别对于食品添加剂，严格按照规定做到五专管理!
人员安全方面：食堂工作人必须持有健康证明上岗，定期进行健康检查。如发热，腹泻，皮肤伤口或感染等症状，应立即调离工作岗位。个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，头发不得外露，不得戴首饰。操作前洗手消毒，操作过程中保持手部清洁，安全操作，熟悉厨房设备的使用方法，遵循操作规程，避免因操作不当引发事故，小心使小心使用刀具、炉灶设备,防止割伤，烫伤等意外伤害发生。
环境安全：每日对食堂进行全面清洁，包括地面，墙壁，天花板，定期进行消毒，做好三防排水通风，保持排水系统畅通，防止污水倒流，保证厨房通风良好,排除油烟和异味。
经过培训, 炊事员的烹饪技能得到了提升，学校食品安全突发事件的应急响应，协调配合处置能力得到提高，管理人员进一步明确职责。炊事员对设备操作，用水用电安全，消防安全等基本技能得到进一步加强。