俗话说“一天三片姜，不用医生开药方”。《神农本草经》里关于姜是这样记载的：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”可见，姜的功效可真不小！
吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
为了让孩子们了解姜的养生功效，并学会糖醋姜的做法，竺园小学健康养生小课堂为孩子们带来了一堂养生美食课——巧手腌制糖醋姜。
“姜是厨房中常见的调味品，味辛，很多小朋友不喜欢它。但你们可别小看它，它对身体的益处却非常多……”随着课堂的推进，彭老师一边和孩子们交谈，一边从姜的特性、功效等几个方面向孩子们介绍了姜。了解完之后，他还拿出提前制作好的糖醋姜让孩子们品尝，酸甜辣交织的口感，孩子们很是喜欢。
接着，彭老师从清洗、去皮到腌制，全过程让孩子们参与糖醋姜的制作。在动手实践的过程中，孩子们就学会了怎么制作糖醋姜。课堂结束后，几个同学还把刮下来的姜皮收集起来放在窗台上晾晒，说是回家用来泡脚。看来，孩子们已经越来越关注健康养生了，也越来越会健康养生了。
这一次的健康养生小课堂，孩子们认识了姜，了解了姜的养生功效，也学会了制作糖醋姜。为健康养生储备了新知识。
编辑: 贺 勤 赖依娜
图片: 彭燕飞 段 昆
审核: 彭吉华 黄祥庚
本篇由2023年市级基础课题《八段锦在农村小学中传承与创新的实践研究》课题组供稿