营养食谱
10月8日至10月12日
科学制定每日食谱
为幼儿搭配健康膳食
保障幼儿健康成长
美食推荐：
西红柿酸汤巴沙鱼
使用食材：
制作步骤：
步骤 1
巴沙鱼斜切(切片不要太薄)，加白胡椒、盐、料酒、油及姜片，抓匀后腌制15分钟备用。
步骤 2
番茄切十字放煮沸的水中(划十字刀面朝下)，煮一分钟后捞出去皮，切丁备用。
步骤3
巴沙鱼下锅汆烫定型。一两分钟就成，不汆的话会有白沫，影响成品品相。
步骤 4
锅烧热加入少许油，倒入番茄丁翻炒出沙。倒入一碗清水，煮沸后倒入鱼片、金针菇。
步骤5
大约煮个3-5分钟即可关火，一般在出锅前再同时烫些生菜垫底，出锅后撒上香菜，即可端桌开吃啦！
营养价值
1.补充营养
西红柿中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，巴沙鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙等营养成分，能提供丰富的营养。有助于增强体力、促进生长发育。
2.促进消化，提高食欲
西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，用它来煮鱼含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，均可以促进胃酸的分泌和胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以提高食欲。
3.辅助保护眼睛
西红柿煮鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，适量食用后可以辅助保护眼睛。
4.改善贫血
西红柿、鱼中含有丰富的维生素C，食用西红柿煮鱼可以促进身体对铁元素的吸收，有利于改善贫血的情况。
编辑：周香玲
审批：章知玲