活动的背景与目的
餐饮文化是一个民族文化的重要组成部分，体现了其历史、地理、社会结构和生活方式的特征。中西方餐饮文化由于其不同的地理环境、历史背景和文化传统，形成了各具特色的饮食文化。为了更深入地了解和比较中西方餐饮文化的异同，我们组织了一次综合实践活动，通过多种方式的探究与体验，旨在增进对不同文化的理解和尊重，培养跨文化交流的能力。
活动的内容与方法
上网查阅与资料收集
学生通过查阅相关书籍和互联网资源，收集和整理了中西方餐饮文化的基础资料。这些资料包括中西方餐饮文化饮食习惯、餐桌礼仪、餐饮原料、上菜顺序等方面的信息。通过查阅资料，学生对中西方餐饮文化有了初步的了解和认识。
问卷调查与数据分析
学生设计调查问卷，在义乌城小吃街和一封展开了调查，邀请了不同年龄阶段的路人进行填写。随后又对调查数据进行了分析，得出了一个初步的结果。
实地调查与访谈
为了更直观和深入地了解中西方餐饮文化，我们组织了实地调查和访谈活动。我们参观了佳客来西餐厅，华莱士快餐店，焖面先生中餐店以及义务城小吃街，体验了不同文化的饮食习惯。同时，我们还对餐馆的经营者、厨师和食客进行了访谈，了解他们对餐饮文化的理解和感受。这些一手资料为我们的研究提供了丰富的素材。
活动的过程
主题生成课
学生们通过讨论确定了本次活动的主题——“中西方餐饮文化的对比与研究”。他们探讨了自己对中西方餐饮的了解和想要研究的课题，形成了具体的研究问题和目标。
方法指导课
在教师的指导下，学生们学习了如何上网查阅，制作调查问卷以及实地访谈。此外，还专门进行了模拟访谈。
中期反馈课
在中期反馈课上，各小组汇报了他们的阶段性成果，并分享了研究过程中遇到的问题和困惑。有的小组通过查阅书籍和上网查阅，已经对中西方饮食习惯和烹饪方式有了较为详细的了解。另一些小组通过实地调查，收集了大量图片和视频资料，直观地展示了中西方餐饮文化的差异。一些学生完成了对餐饮从业者的访谈，获得了许多专业见解。
遇到的问题：
一些学生在上网查阅的过程中，发现复制文字要收费，收集资料有一定的困难。
实地访谈中，一些路人不愿意接受采访，一些路人说的不是普通话，还有一些路人答非所问，得不到有效的信息。
问卷调查的回收率不高，部分人群对餐饮文化的了解有限，导致回答不够深入。
成果展示课
在成果展示课上，各小组通过PPT演示、视频展示、表演和辩论等形式，分享了他们的研究成果。
1.烹饪方式的对比
梦瑶展示了现场烹饪的视频，直观地呈现了中餐的的烹饪过程和技艺。
晨煜通过采访，了解了中餐的“炒”、“蒸”、“煮”与西餐的“烤”、“煎”、“煮”。
2.用餐礼仪的对比：
吃饭不是品味组通过情景剧表演和手抄报，再现了中西方不同的餐桌礼仪，如中餐的“长幼有序”和西餐的“刀叉使用规范”。
3.座位安排的对比
美食交流组通过辩论赛和手抄报的方式展示了她们的活动成果。中餐的座位安排是长辈坐在主位，其他宾客按年龄辈分依次排开，而西餐则是男女主人坐在两端，其他宾客随意坐。
4.餐饮原料的对比
美食侦探组讲解了中西方餐饮原料的差异：中餐以米饭、面食为主食，搭配丰富的菜肴；西餐以肉类、面包、奶制品为主，注重营养均衡。
5.餐具差异的对比
餐具分别组通过采访和手抄报展示了他们的活动结果。中餐的餐具以筷子为主，西餐的餐具以刀叉为主。
6.上菜顺序的差异
美食品鉴组通过采访视频和手抄报介绍了中西方的上菜顺序。中餐的上菜顺序是凉菜，热菜，和汤，而西餐的上菜顺序是凉菜，汤，主食，沙拉以及甜点。
活动的评价与表彰
在成果展示课结束后，老师对各小组的表现进行了全面评价，并对优秀的学生和小组进行了表彰。
活动的总结与反思
通过这次综合实践活动，学生们不仅深入了解了中西方餐饮文化的差异和共性，还学到了如何通过科学的方法进行课题研究。他们在查阅资料、实地调查、访谈交流和问卷调查等方面得到了全面的锻炼，增强了团队合作能力和对中西方餐饮文化的理解。
然而，活动中也存在一些不足之处，如部分学生的调查资料不够详实，分析不够深入。针对这些问题，我们总结了以下几点改进建议：
1. 增加实践机会：多组织参观、考察等实践活动，让学生有更多的机会接触和体验中西方餐饮文化。
2. 加强跨学科合作：鼓励学生结合历史、地理、社会学等学科知识，进行更为全面的分析和探讨。
3. 提升分析能力：通过专题讲座、研讨会等形式，提升学生的数据分析和论文写作能力。
总体来说，这次综合实践活动不仅丰富了学生们的知识，开拓了他们的视野，还为他们今后的学习和研究奠定了坚实的基础。通过对中西方餐饮文化的深入探讨，学生们不仅增进了对不同文化的理解和尊重，也培养了他们独立思考和创新能力，收获颇丰。
审核：朱莲英
编辑：李荣臻