亲爱的小朋友们，你们知道下面的蔬菜叫什么名字吗？我可知道，我的老师告诉我这个蔬菜的名字叫做——紫甘蓝。老师说，紫甘蓝能做出很多很多美味的菜品呢！
紫甘蓝做的美食：
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝这么有营养，所以春天的时候，在老师的带领下我们在楼顶种植园栽下了几颗紫甘蓝小苗苗。我们会定期去给它们浇水、施肥、除虫除草。日子一天天过去，天气也日渐炎热，我们班的紫甘蓝也发生了翻天覆地的变化。叶子变得更大更紫了，神奇的是它竟然开始卷起来了。我们看到后都觉得太不可思议了。
我们觉得好神奇啊，它里面真的卷起来了是紫色的。
老师说紫甘蓝还是个魔术师呢！它能变什么魔术呢？我们特别好奇，一起来看看吧！
我们先将紫甘蓝掰开并且用榨汁机榨成汁，
有的小朋友都迫不及待地想要闻一闻尝一尝紫甘蓝的味道。
哎呀，这是什么味道。
接下来我们把紫甘蓝加上温水榨成紫甘蓝汁。
现在让我们闻一闻紫甘蓝汁是什么味道吧，大家一边闻一边讨论：“甜甜的、是白菜味儿、太臭了、很清新的味道……
不一会，老师就拿出了好多好多材料，一一为我们介绍。有盐水、苏打水、白醋、洗洁精水，老师将这些材料放进杯子里，老师说让我们猜猜看把刚才做的紫甘蓝汁加入这些水中，会发生什么？我们讨论着期待着……
终于到了自己动手操作的时间啦~！
“哇！变成粉色啦~！真漂亮”“好神奇呀~！”
“老师，你看~紫甘蓝真的是个魔术师，把溶液都变成漂亮的颜色啦～！”
我边做实验，边记录结果，不一会盐水、苏打水、白醋、洗洁精水溶液都变了。
“我觉得，紫甘蓝汁加进任何溶液里，都不会有什么变化~！”会有的，我认为紫甘蓝汁加进去还是紫甘蓝汁的颜色，不会没有变化~！
小伙伴们展开了激烈地讨论，还对实验结果进行了预测。
结果
紫甘蓝水+洗洁精水=浅紫色
紫甘蓝水 + 白醋=红色
紫甘蓝水+苏打水=绿色
紫甘蓝水+盐水=紫色
经过老师的讲解，我终于知道为什么说紫甘蓝是魔术师。因为紫甘蓝中含有大量的花青素，它是一种水溶性的植物色素，存在于细胞液中。每一种物质都有一定的酸碱性：酸性、中性、碱性。花青素的颜色因酸碱度不同而改。
小朋友们说接下来还想继续尝试看看紫甘蓝汁和别的液体结合会发生什么变化，例如：雪碧、白开水、可乐、消毒液、酒精……下一次我们继续尝试，期待吧……