课程缘起：
午餐时间，老师给孩子们介绍今天的餐食是“西红柿鸡蛋汤……”，“怎么又是鸡蛋啊”，看到孩子们不同以往，我问他们“厨房阿姨今天做的西红柿鸡蛋汤很美味啊，怎么愁眉苦脸的呢？”他们争先恐后的说道“因为鸡蛋里面没有蛋黄派”、“因为鸡蛋有一种难闻的味道”、“因为鸡蛋咽不下去”……孩子们不吃鸡蛋的原因有很多种，为了进一步认识鸡蛋，我们开始了一场鸡蛋的探索旅程吧。
课程开始前期，我们进行了问卷调查，了解到孩子们的已有知识经验。
问题1：孩子们，一个完整的鸡蛋是由什么组成的呢？
原来鸡蛋是由蛋白、蛋黄和蛋壳组成的。
问题2：你们怎么知道这是熟的鸡蛋还是生鸡蛋呢？
“生鸡蛋会流走，熟鸡蛋不会流。”也许液体和固体在他们的潜意识里，已经有了初步的理解。
关于鸡蛋，大家好像有怎么说都说不完的话题，他们会在妈妈打鸡蛋的时候，悄悄用手蘸上鸡蛋清然后放到嘴里尝一尝，他们想在蛋黄上撒上蜂蜜，如果把鸡蛋和可乐煮在一起会是什么味道……
问题3：你们怎么知道这是鸡蛋呢？不是鸭蛋，不是鹅蛋呢？
对鸡蛋有了一定的认识，我们就开始玩转鸡蛋啦。
问题4：鸡蛋为什么总是躺着的，能不能站起来呢？
问题5：鸡蛋能立正站好，那鸡蛋可以游泳吗？能浮出水面吗？
小朋友说“我最爱吃煎鸡蛋，因为脆脆的有点像炸鸡……”，孩子们对煎鸡蛋有非常清楚的认识，于是，我们开始做手工《煎鸡蛋》。
专注的眼神和灵巧的小手，一个一个的“煎鸡蛋”新鲜出炉。
撒上“辣椒粉”和“葱花”是不是格外的色香味俱全呢。
问题6：“老师，煎鸡蛋做好了，那鸡蛋壳去了哪里呢？”
于是，我们对蛋壳开始了探索。
当完整的蛋壳破碎的时候，孩子们的探索匣子就打开了，他们有的闻一闻，有的悄悄躲起来用舌头尝一尝。
——师：没有完整蛋壳了可怎么办。
——幼儿1：那我们就把蛋画在纸上面吧。
根据孩子们能力发展，老师把蛋的形状画在上面，小朋友来装饰。
“老师，我想去看看别人画的怎么样可以吗？”。
当然可以，我的孩子们，在欣赏的过程中，自评和他评就开始了。
问题7：老师，那我们拿来的蛋壳碎了可怎么办？
鸡蛋壳虽然碎了，但是鸡蛋壳里面所含的营养元素可没有丢失，鸡蛋壳里面有植物所需的钙，那我们一起来给植物施肥吧。
第一步：碎
孩子们搓、捏、锤、揉，各种碎蛋壳方法一一上线。
第二步：撒
在施肥的过程中，孩子们有自发劳动出现、自发排队出现，自发投票选举出现。真让人惊叹！
问题8：
——幼儿2：“老师，鸡蛋也太厉害了，浑身都是宝。”
——教师：那你喜欢吃鸡蛋了吗？（幼儿2回避了这个问题，走开了。）
——幼儿3：我觉得我还是不太喜欢吃鸡蛋，不管鸡蛋变成什么形状，我都不喜欢。
——师：你知道鸡蛋可以做成什么食物吗？
——“老师，我喜欢吃蛋糕，我喜欢吃蛋挞，原来这些都含有鸡蛋啊。”
——“没错，这些都是有鸡蛋作为原料的食物，不过，除了鸡蛋有很多其他辅助原料，所以喜欢也不能多吃哦”
问题9：蛋挞、蛋糕都是鸡蛋做的，那如果我只吃蛋糕，不吃鸡蛋可以吗？
幼儿1：太可怕了，我还是吃鸡蛋吧，等我过生日了我再吃一次蛋糕。
幼儿2：我觉得我应该喜欢吃鸡蛋，我想一下吃一百二十个，但是老师说每天只能吃一个
……
我们的课程源于挑食的现象，经过一个月的探索，孩子们对鸡蛋有了一定的认识，再次吃到西红柿鸡蛋汤的时候，好像遇到好友一样，挑食现象有了基本的改善。