芹菜，属伞形科植物，别名旱芹、药芹。品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
中文名:芹菜
拉丁学名:Apium graveolens L.
别名:胡芹、旱芹、药芹
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
目:伞形目
科:伞形科
属:芹属
种:旱芹（青芹）、水芹（白芹）、西芹（香芹）
亚纲:原始花被亚纲
亚科:芹亚科
族:阿米芹族
分布区域:分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲
外文名:celery
性味:味甘、辛，无毒
