安阳市第二十五中学
严格食堂及食品安全管理
根据《中共殷都区纪委办公室关于印发2024年全区纪检监察机关开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作方案的通知》精神，我校成立了“群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作领导小组”，重点对学校食堂管理和食品安全问题开展集中排查和整治工作。
学校设有学生食堂一个，学生就餐人数330人，通过向社会公开招标的形式托管给“安阳源泉餐饮服务有限公司”经营。食堂餐厅现有面积750平方，操作间面积200余平方，食堂员工11人，窗口6个，餐位500余个。
学校食堂坚持“公益性、非盈利性”原则，采取包餐制经营，每生每天三餐16元餐费管饱，经济实惠，早、晚餐提供馒头、鸡蛋、烧饼、油条、油饼、蛋糕、各种粥、炒菜等，中午提供大米套餐、面条、刀削面、包子、卤面、炒饼、烩饼、烩菜、馒头等搭配各种汤和水果。
为确保学生“入口率”，学校制定了双周食谱，优化品种结构，确保每生早餐一个鸡蛋，午餐一两肉，午餐面食搭配二两水果，科学配置学生膳食结构及荤素配搭，确保学生餐食营养。
我校非常重视食堂安全规范管理和“食宿育人”建设工作，严格执行食堂卫生管理标准。学校成立由校长、副校长、处室主任、教师和学生代表组成的食堂管理工作领导小组，安排专职人员全程监管，每月至少研究、部署1次食堂管理、食品安全工作。每周至少检查1次食堂食品安全工作，发现问题，立即召开相关人员会议整改落实；学校生活处每天突击检查食堂各方面安全工作，把食品安全问题处理在萌芽状态。
学校按照《河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则》要求完善硬件设施，提升管理水平。制定和完善学校食堂安全管理制度汇编，完善了《食品安全管理人员责任制度》《食品安全自查制度》《从业人员健康管理制度》《从业人员培训制度》《食品安全事故处置方案》，做到有计划，有记录，有整改，有落实。对各个操作环节和流程做到了制度化、程序化操作，对违反制度、违规操作制定了专门的处罚措施。学校食堂实行师生同餐，值班领导每天填写陪餐记录，处理存在问题；每天设立有学生饮食监督岗，每月组织学生开展食堂餐饮评价，当前满意率达到85%以上。
学校食堂实行6S管理从严要求落实各项卫生检查、消毒和从业人员管理等，从食品采购、加工、制作等各个流程严格把关，落实各项制度规定；食品食材采用定点采购模式，确保所有食材合格进入食堂，严格执行保管制度和进出库登记；严格执行餐具清洗消毒制度，洗消记录完备，同时积极做好防尘、防蝇等病媒防治工作；规范饭菜留样，食堂每餐食品按品种、重量留样，专人专柜冷藏存放48小时；每餐剩饭剩菜一律倾倒处理，拍摄视频发送到食堂管理工作领导小组微信群监管；食堂操作间通过“互联网+明厨亮灶”平台实现风险防控透明监督，食堂员工每月针对食品安全基本规范、个人卫生、操作流程、消毒、留样、用电用气安全、厨房设备使用等进行全方面培训，每月组织一次“豫食考核”APP集中考试。
食品安全，责任如山。学校将进一步加强食品安全管理，不断提升食品卫生安全管理水平，将安全工作做到常态化、标准化、规范化，为全体师生的饮食安全保驾护航！