2024.6.14 吴传安、施厨、吴友根、周厨一行四人在青山店进行菜品代教，今日代教本邦菜4道，湘菜8道，并对昨天所教菜肴进行抽检制作。共计12道
本邦菜
1：糍粑鱼
2：干锅鹿茸菇
3：三鲜烩莲藕
4：耙碗豆烧丝瓜
湘菜
1：小炒黄牛肉
2：梅干菜凤爪
3：鱼香茄子煲
4：腊八豆炒猪脚皮
5：开胃剁椒鱼头
6：鲜笋炒肚丝
7：豆辣香芋蒸排骨
8：粉条炖土鸡
湘菜吴师傅教菜准备工作中
施厨与炉子师傅交流菜品
施厨与炉子师傅沟通辅料刀工标准
周厨菜品标准实操
吴师傅菜肴初加工准备中
定型菜肴准备工作
施厨菜品定型准备中
施厨教上什师傅出品三鲜烩莲藕
施厨与上什师傅，炉子师傅交流三鲜烩莲藕细节
三鲜烩莲藕
吴师傅代教炉子师傅准备加工中
吴师傅菜品定型准备工作中
吴师傅代教上什师傅口味鱼头
口味鱼头
吴师傅代教上什师傅菜品
豆豉香芋蒸排骨
吴师傅代教湘菜炉子师傅出品中
吴师傅代教湘菜炉子师傅出品中
鲜鱿炒脆耳
吴师傅代教湘菜炉子师傅出品中
粉条炖土鸡
施厨代教炉子师傅出品中
耙碗豆烧丝瓜
施厨代教炉子师傅出品中
施厨代教炉子师傅出品中
糍粑鱼
施厨代教炉子师傅出品中
干锅鹿茸菇
吴师傅代教炉子师傅出品中。
吴师傅代教炉子师傅出品中