一、培训主题
“守护校园食品安全，保障师生健康夏日”
二、培训目的
提高学校炊事员和食品管理人员对夏季食品安全的认识和重视程度，增强他们的食品安全操作技能和管理水平，确保夏季学校食品安全。
三、培训对象
色河铺镇九年制学校炊事员、食品管理人员
四、培训时间 2024 年 6 月 13日
五、培训地点 学校小会议室
六、培训内容
1. 夏季食品安全的重要性和特殊性。
2. 夏季常见食品安全风险与防范措施，如高温天气下食品容易变质的特点及应对。
3. 食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节的规范操作和注意事项。
4. 食堂环境卫生要求与清洁消毒方法。
5. 从业人员个人卫生要求与健康管理。
6. 食品安全事故的应急处理流程。
七、培训方式
1. 检查反馈：反馈山阳县市监局中考前来我校检查食品安全工作结果。
2. 案例分析：通过分析近期陕西公布一批食品安全领域典型案例。
3. 规范要求：展示正确的操作流程和方法及注意事项。
4. 互动交流：鼓励学员提问、交流经验。
八、培训评估
实践观察：后续观察学员在实际工作中的操作规范程度。
九、培训要求
1. 所有参训人员需按时参加培训，不得缺席。
2. 培训期间认真听讲，积极参与互动。
3. 做好培训记录，以便后续实践操作。
4.夏季高温来临，让所有餐饮工作人员学习夏季防暑降温小妙招。
通过此次培训会，希望切实提升我校炊事员和食品管理人员的专业素养，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。
编辑:程玉珊
图片:敬宝华
审稿:程周锋，宋明