“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生，食品安全关乎着每一名幼儿的健康。学前幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。营造“家的味道，爱的港湾”一直是我园食堂工作的奋斗目标。今天我们一起走进看不见的厨房吧！
1.进货查验：
（1）预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。
（2）具有正常的感官性状。
（3）食品标签标识符合相关要求。
（4）食品在保质期内。
2.粗加工与切配要求：
（1）叶类蔬菜在进行加工时，先择其枯叶，去掉泥沙、杂物和不可食用部分，再用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用清水浸泡10-15分钟。
（2）食品原料尽量切成小块，便于烧熟煮透。切配好的半成品与原料分开存放，避免污染。
3.需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
4.需要在教室进行二次分餐的食物，分装容器、用具应加盖，防止食品在运输过程中受到污染。
5.留样食品按照不同品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，每个品种的留样量不少于125g。
6.分餐必须在教室分餐间进行，并做好分餐间的清洁卫生。
7.餐具、公用具使用后必须洗净、消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁程序操作。
为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。
幼儿园食堂的安全卫生直接关系到孩子的健康，在工作中，我们不断探索实践、创新花样、让孩子们在园吃得安全、吃得健康、吃得开心！