为了加强校园食品安全工作，结合“护苗促食安”文件精神，进一步落实食品安全工作制度，三塘初中开展了正确规范和指导食物中毒事故的应急处置演练活动。
严密部署 明确职责
演练前，我校召开了食品安全应急小组会议，并制定了详细周密的演练计划，要求相关人员在演过程中，明确各自的职责，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
情景模拟 真实演练
场景一：发现情况
七（1）班学生在进食完午饭后，在教室休息时，4名学生突然“肚子疼、头痛、全身乏力”，其中有2名学生还伴有剧烈呕吐的症状。班主任李老师询问后，交接好班级工作，立即带领学生前往保健室观察。
该班徐老师组织其余学生避开呕吐物，到户外空旷通风的地方，并时刻关注学生们的身体状况。
场景二：初步判断
三塘卫生院医生接警后，第一时间来询问学生的进餐情况，并核对午餐食谱。医生经过全面问询和及时处置，同时与学生进行了病例情况交流，初步判断为疑似食源性食物中毒，学校食品安全员立即打电话向吴锋华书记报告，而后便要求班主任给学生家长打电话，告知病情。
场景三：启动预案
学校书记接到安全员报告后立即进行研判：短时间内有相同在校饮食历史且症状相似的病患超过5人，符合启动我校园食品安全应急预案的标准，吴书记宣布：“启动应急预案”。便立即召集食品安全小组成员紧急开会，全面布署处置工作及人员具体分工安排。
场景四：应急处置
应急小组按照预案马上开始分工行动。同时紧急拨打120、上级主管教育部门和食品监督管理局等 。
食堂封存
安全员进行留样冰箱、食品仓库等相关厨房场所进行封锁。
呕吐物处理
班主任立即开窗通风，并对患者的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀并封锁现场。
场景五：陪护就医
救护车到达后，班级老师随同救护车将学生护送到医院。学校积极配合上级教育行政部门、卫生监督部门对厨房进行抽样调查，对可疑食物的留样和餐具进行抽检。
食品安全宣传教育
为了让孩子们将食品安全牢记于心，演练结束后，各班立即组织学生开展食品安全主题教育活动，教育学生讲究个人饮食卫生。
培养孩子良好的饮食习惯
我校一直坚持行政人员陪餐制度，每天严格履行陪餐值班安排，走进班级、走近孩子，真正将“行政陪餐制”落到实处，保障孩子的食品安全。
在陪餐过程了解学生用餐情况，对于反馈的情况和建议及时做好记录并及时改进。
严把“四关”，预防中毒
安全主任员组织食堂相关人员学习《如何有效预防和处置食品中毒事件》，再次强调要严格按照流程规范操作，严把采购关、储存关、加工关、卫生消毒关等环节，确保食品安全工作落实到位。
演练总结
此次食物中毒应急处置演练有效提高了学校教职工对突发事件的应急处置能力和组织协调能力，规范食物中毒事故的应急处理工作，通过演练，做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少了食物中毒事故带来的危害，切实保障了全体师生的身体健康和生命安全。
安全知识小课堂
什么是食物中毒
食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病，属于食源性疾病的一种。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的处理
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2. 导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
预防食物中毒安全小知识
1.保持清洁
拿食物前先用肥皂洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。
2.生熟食品要分开
加工处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。
3.食物烧熟煮透
肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。
4.安全温度保存食物
熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。
5.水和食物原材料安全
使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。