黎家坝完小教育简报
【2023—2024】第16期
每到夏秋季节，野生蘑菇生长格外旺盛,是误食野生蘑菇中毒的高发期，为防止误食有毒野生菌和野菜、野果引起食物中毒事件，黎家坝完小高度重视，专门召开安全会议，提醒各位老师向学生大力宣传：请远离野生菌、野菜、野果，切实做到不采摘、不购买、不食用！
充分认识毒蘑菇的危害
一些野生的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的感染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类，仍然会有中毒的危险。
毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。
常见野生蘑菇的样子
食用有毒的蘑
菇应怎样自救
1.催吐是最常用的自我急救方法，中毒者应立即进行催吐。但如果中毒者出现昏迷则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
2.尽快送往医院进行治疗，千万别拖延。
3.有人发生中毒后，凡同食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。
4.保留剩余蘑菇样本，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。此外，专家建议吃蘑菇的同时最好不要饮酒，因为一旦吃到的是毒蘑菇，酒精会加速毒素的吸收。
对蘑菇要“三不”
1.不采摘
到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。
2.不购买
请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。
3.不食用
家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全
毒蘑菇与食用菇外观相似，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本方法就是：不采摘、不购买、不食用！
各位同学，食品安全关系到您及家人的身体健康，也维系着您一家的幸福，让我们积极行动起来吧，不采摘、不购买、不食用野生蘑菇和野果、野菜，另外特别提醒同学们：千万别吃“三无”食品，不吃垃圾食品，不吃过期、变质和霉变食品，多吃新鲜蔬果，合理膳食，均衡营养，健康你我！
黎家坝完小
杨美凤
2024年6月7日