以“练”筑防
“食”刻警惕
常言道：民以食为天，食以安为先；
食品安全关乎幼儿的健康与生命，
为切实做好幼儿园食品安全卫生工作，
预防食品安全事件的发生；
我园开展了
以“练”筑防，“食”刻警惕
为主题的食品安全演练活动。
严密部署
演练前，我园召开了食品安全部署会议，要求全体教职工熟悉演练方案，清楚应急处置流程，明确个人职责，对可能出现的状况进行强调部署，确保本次演练安全有效进行。
模拟演练
1.发现疑似食物中毒病例
上午8：50演练开始，大班幼儿在早餐后，发现2名幼儿相继出现严重呕吐、腹痛等症状。
班主任老师联系保健医生，配班教师带领幼儿有序撤离教室。
2.初步诊断，启动应急预案
保健医生询问教师幼儿的进餐情况，并将幼儿带到保健室进行全面询问和处理，初步判定为食物中毒，立即逐级上报启动食物中毒应急预案。
3.及时就医，通知家长
保健医拨打120，告知幼儿园具体地点、患病幼儿人数及症状，做好送诊准备。同时班主任老师立即联系患儿家长，告知就诊情况和医院名称、地点。
4.清理现场，全面消毒
与此同时，班级保育员教师迅速开窗通风，对幼儿的呕吐物进行取封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，随后对班级进行全面消毒。
5.封存并留样，已备待查
将留样柜、冰箱、消毒柜张贴封条，做好现场保护工作，等待上级部门及相关机构进行现场调查。
食品安全教育进课堂
演练结束后，各班开展食品安全为主题的教育活动，通过找一找食物的生产日期与保质期、讲故事等方式，教育幼儿不吃垃圾食品，不购买“三无”产品，讲究卫生，养成良好的卫生及饮食习惯。
食品安全小贴士
1.如何预防食物中毒
保持清洁
●勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。
●餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。
●厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。
生熟分开
●生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。
●处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。
●使用器皿储存食物时应避免生熟食物接触。
食物要彻底做熟
●烹调食物时应煮熟。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可杀死几乎所有的有害微生物。
●再次食用时要彻底加热。
保持食品的安全温度
●熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。
●即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。
●冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁，保证安全的水和原材料
●选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。
●食物制作过程中，h使用清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。
●不吃超过保鲜期的食物。
2.常见有害食物
幼儿的身体健康和生命安全，心系万家也心系幼儿园。通过本次食品安全的演练，提高了幼儿的安全意识，进一步提升了幼儿园对食品安全突发事件的处理能力。
我园将以此次演练为警示，努力为幼儿提供一个健康、安全的饮食环境，为幼儿的成长保驾护航。