大一班的小朋友亲自播种下了蔬菜种子，为了帮助幼儿认识蔬菜的种类和营养价值。培养幼儿的动手能力和观察力，提高他们的环保意识和健康意识。《我和蔬菜交朋友》健康活动可以激发幼儿的学习兴趣，让他们在实践中学习，提高他们的学习效果和学习兴趣，增进他们对大自然的认识。
一、活动目标
（一）能认识几种常见的蔬菜，并能说出他们的名称。
（二）了解蔬菜的根茎果叶，了解我们具体吃蔬菜的什么部位。
（三）培养幼儿的好奇心和劳动实践能力。
活动重点：培养幼儿的好奇心和劳动实践能力。
活动难点：了解蔬菜的根茎果叶，了解我们具体吃蔬菜的什么部位。
陈老师从4个方面与幼儿们探讨，由深入浅让幼儿们了解蔬菜的种类、结构，最后延伸到生活中蔬菜可以怎么吃？
1. 问：小朋友平时爱吃水果还是蔬菜？
2. 问：说一说都爱吃哪些蔬菜和水果？
3. 问：小朋友能分得清哪些是菠菜，哪些是水果吗？
4. 挑错游戏：说一说图片中哪些不是蔬菜。
图片中不是蔬菜的有：西瓜、苹果、香蕉、芒果、樱桃、草莓。
猜谜游戏：通过猜谜游戏激发小朋友认识蔬菜的兴趣，内容有番茄、茄子、大葱等蔬菜谜语。
让小朋友了解：蔬菜有根、茎、花、果几个部分组成，有的我们吃它的根，比如萝卜、胡萝卜、红薯、莲藕、生姜；有的我们吃它的茎，比如莴苣、土豆、洋葱、大蒜；有的我们吃它的叶子，比如青菜、生菜、大白菜、卷心菜；有的我们吃它的果实，比如黄瓜、丝瓜、番茄、茄子、蚕豆、毛豆等等。
不同颜色的蔬菜有不同的营养，所有小朋友每天一定要吃到不同颜色的蔬菜，最好能吃到五种，这样营养才会丰富均衡哦。
有的蔬菜可以生着吃，比如黄瓜、番茄；有的可以蒸了吃，比如红薯、南瓜、土豆；有的可以炒着吃、拌着吃、烤着吃。
蔬菜的吃法也影响营养的吸引，我们尽量吃的新鲜、多样。多种蔬菜一起榨汁喝，也可以加上一些水果一起榨汁，这样一下了就可以吃到很多种维生素了。还可以烤蔬菜串，拌蔬菜色拉，品种丰富，又美味又营养，而且还非常好制作，小朋友们也可以动手制作。
活动结束，课题组成为就陈老师的示范课进行了点评与建议，此次总结与反思打开了课题组成员开展研究课的新思路，同时也促进了教师的教育教学能力。
通过这节丰富多彩的活动，幼儿们在具体形象中了解和认识了蔬菜，同时也在进行多种创作、表达和交流，丰富了幼儿的学习生活。教师在这个过程中也需要随时引导和激发幼儿的学习兴趣和求知欲。
蔬菜是重要的食物源之一，对健康的影响也十分重要。通过这次教学，幼儿们对蔬菜的认识更加深入，对健康的意识也有所提高。