为落实劳动课程体系，增强学生劳动意识，提高学生动手实践能力，6月7日广昌县特殊教育学校开启了一节别开生面的劳动技能实践课——凉拌黄瓜。
课前研讨
5月28日，执教教师饶越欣就教学目标、教学方法、教学过程等阐述了自己的设计思路。针对在实际教学过程中会遇到的问题，教师们分享了各自的建议和方法。
校党支部专职副书记符晓兰：建议在食堂上，学生要认识调味品，调味品要丰富，准备好辣椒、蒜等，教师要先示范一遍完整的制作过程，引导学生根据个人口味放入调料。劳动实践课重在参与，让学生都能参与体验，对C层学生要有帮扶。
吴秀凤副校长：要充分了解每个层次学生的现有水平，才能设计好教学过程，根据学生情况授课。
教务主任吴颖：建议在根据学生程度分为两组时（一组自主配料，一组使用可以直接拌的油醋汁），两种口味和方法要区分开，多给学生动手操作的空间，设置分区操作台，让学生有序进行。
黄芬老师：像蒜、辣椒酱等调味料，可以让学生自己尝试准备，剥蒜子，切辣椒，充分锻炼学生的动手能力。
课堂展示
首先，饶老师通过谈话导入来勾起学生的食欲和动手制做凉拌黄瓜的欲望。利用课件讲解了制作凉拌黄瓜所需要的材料，学习了调味料的相关知识和特色凉拌黄瓜的制作流程。
接着，饶老师利用提前准备好的食材和调料，给学生演示一遍制作凉拌黄瓜的过程，从清洗黄瓜、拍打手法、配料调制等方面细致讲解制作凉拌黄瓜的每一个要点。
老师演示完同学们都迫不及待的想要大展身手了。清洗、切断、拍碎、调味大家都忙得不亦乐乎！很快一份凉拌黄瓜就新鲜出炉啦！
参与听课的教师们认真听讲、细心记录。
最后，大家围坐在餐桌前共同享用劳动成果，也切身体会到了收获成果的快乐。
精彩点评
课后，各位老师进行了集中评课研讨，就饶老师课堂教学内容进行深入交流，分享教学经验、提出改进意见。
教务主任吴颖：劳动教育符合新时代发展要求，是新课程标准的重要内容，是落实“双减”的重要途径，烹饪课也是我校的特色课程之一，饶越欣老师本堂课既结合了我校特色工作，又符合学生的实际生活需求，劳动教育的重要目的是让学生拥有幸福生活的能力。饶老师课前准备充分，材料全面，环节清晰，循循善诱，通过视频、讲解、示范把凉拌黄瓜的步骤讲解得非常详细清晰，分组进行，人人参与，课堂积极性和目标达成率较高，设置了清洗区、操作区、调味区，让学生能够有序进行，学会正确的烹饪方法，事半功倍。改进建议：“切断”改为“切段”更合适；让每位学生独立制作，增加动手操作时间；劳动教育可以滲透德育目标，在看到掉到地上的黄瓜时，有学生提出要洗，可以顺势指出要珍惜粮食，同时也要注意卫生。最后品尝美食时，强调美好的生活离不开劳动创造，培养学生爱劳动的良好品格。
刘斯馨老师：学生做完拌黄瓜后复盘步骤的时候应该先让学生说完教师再翻课件，本堂课时长足够，可以先复盘，把品尝的环节放在最后，最后上完课应该有一个收拾教具的环节，一次性餐具集中收集丢弃，收纳好围裙帽子。
袁蔓清老师：饶老师的这堂课总体来说效果是非常好的。在拌调料环节，学生基本都没有拌匀，可以改为：直接将调料放进保鲜袋，摇匀再装盘。最后应当让学生收拾好残局，打扫完卫生再走。
何雅婷老师：教师教学环节逻辑清晰，环环相扣，课前准备充分，学生的积极性非常高，课堂气氛活跃。在教学过程中通过合作动手操作培养了学生的动手能力，训练了学生的生活技能。在学生合作制作凉拌黄瓜时教师可以帮助每名学生明确好自己的任务，避免有的学生不知道自己该做什么。品尝环节可以先让学生全部品尝完凉拌黄瓜，再进行点评，避免部分学生注意力不集中。
付丁楠老师：本节课让学生都学会做凉菜的基本过程和方法,通过学习,使学生学会自主学习和合作交流的方法进行实践操作、思维创新。从而促进学生学会互助互爱,彼此协作的精神,同时在合作学习中培养和增强学生的自信心,树立学生正确的劳动价值观。 不足的是上课语言过于平淡，没有高低起伏的感情。
教以潜心，研以致远，研前有准备，研中有碰撞，研后有思考。教学质量的提升，教师专业素养的提升，都离不开扎实有效的教研。且教且研且思考，共学共行共成长。我校教师将在今后的教学中不断提升总结，凝聚起发展的智慧，共同书写好教育的奋进之笔！
广昌县特殊教育学校
2024年6月7日
编辑：饶越欣
初审：吴颖
复审：符晓兰
签发：赖必来