为切实做好幼儿园食品安全工作，提高教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力，防止食品安全事件发生，保障全园师幼身体健康与生命安全，2024年6月7日下午，黄河涯镇中心幼儿园开展了食物中毒应急演练活动。
严格部署，明确职责
演练前，园长召开了演练工作部署会议，详细地介绍了本次演练的时间、内容、流程、人员分工和纪律要求，确保本次演练有序开展。
情景模拟，实操演练
01幼儿出现腹痛呕吐症状
6月7日16：10，午点用餐时，大二班有5名幼儿陆续出现呕吐、腹痛、头昏、全身乏力等症状。班主任老师安抚患儿并立即通知保健老师到现场，其余老师迅速疏散本班剩余幼儿到清洁区。
02初步诊断 食物中毒
保健老师立即进班询问幼儿用点情况，确定5名幼儿是否食用午点以及午点的食用量等情况，经过全面询问，初步判断为疑似食源性食物中毒。随后，保健医老师将5名幼儿转移到观察室，进一步地观察、询问幼儿的身体状况进行记录，并做好幼儿的情绪安抚工作。同时，班主任给家长打电话告知幼儿的病情。并立即打电话向园长报告。
03启动预案 快速响应
园长接到报告后，进行研判，随即启动食物中毒应急预案。应急小组成员迅速按职责分工，展开应急处置。园长向区托幼办和区教育局上报情况；保健老师立即向区疾控中心、管辖内的卫生服务中心进行报告；食堂安全总监向管辖内的市场管理局、食药监等相关部门进行情况汇报。
应急小组成员对其他班级幼儿状况进行摸底，排查和及时进行心理疏导，并持续关注班上其他幼儿的身体状况。
04就近送医 健康第一
食品安全总监立即拨打120急救电话，并与班主任、保健老师一起跟随120急救车，带患儿前往最近的医院进行就诊。同时，在去往医院的途中，班主任随时保持与家长联系，及时告知幼儿的病情及就诊的医院。
05幼儿撤离 健康关注
班级老师和其他保健老师密切关注全园其他班级幼儿的健康状况， 进一步做好后续的安抚与观察工作。
06呕吐物处理 班级消毒
配班老师安抚班级其他幼儿情绪，组织其他幼儿进行有序地疏散，避免接触患儿以及呕吐物，及时进行心理疏导，并持续关注班上幼儿的身体健康状况。
生活老师做好个人防护，进行开窗通风，对呕吐物进行取样保存于密封袋，以便疾控部门采样检验，最后按照规范操作对教室进行消毒与清洁工作。
07过程追溯 保护现场
食品安全员通知食堂停止一切作业。同时，后勤主任、保健老师、食堂人员三方一起排查原因，同时对留样食品、食物成品、半成品和食堂出入口进行封存，并在食堂出入口，安排保安进行值守，做好现场的保护工作，等待相关部门调查检测。食品安全总监、食堂安全员准备各类食堂文件资料，等待相关部门的查阅。
08汇报上级 如实反应
园长拟定该事件报告，2小时内先向相关主管部门进行书面报告说明情况。
09配合调查 后期跟踪
监督主管部门工作人员抵达园所后，应急小组配合监督主管部门的调查，例如：发病人数，发病症状，新增病例情况，现场食物留样品，食堂环境情况、验收记录、检验检疫证明、停餐停课计划、家长反馈情况等，均如实进行上报。
10演练总结
演练结束后，诸园长就本次演练中“部门衔接”、“参与人员应急状态”、“组织能力”“演练效果”进行了评析，对存在问题的细节方面进行了总结，特别强调班级保育员在处置呕吐物的注意事项。同时要求各部门进一步优化处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力、控制有效。
“食以安为先，安以防为主”，食品安全是幼儿最重要的安全保障。我园始终把促进幼儿的健康成长放在首位，切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
小知识，大智慧
如何预防食物中毒
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2. 潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3. 一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
就医：立即拨打120，及时就医。
黄河涯镇中心幼儿园
2024年6月7日