为切实抓好食品卫生宣传工作，提高食品卫生安全水平，创建安全卫生的学习和生活环境，保障幼儿身体健康。建设中心幼儿园于2024年 6 月 6 日开展了食品安全应急演练活动。
演练前，颜园长召开了“食品安全应急演练部署会”，组织教职工学习《建设中心幼儿园食品安全应急演练方案》，明确演练的目标、详细流程、各小组职责和具体要求，将演练措施落实到人、责任到位。
情景模拟，真实演练
让我们回顾一下现场演练情况吧！
感谢大一班小朋友的友情参演~
情景一：发现情况
1️⃣ 大一班幼儿在教室进食午点时，突然2名幼儿“肚子疼、头痛、全身乏力”，其中1名幼儿出现剧烈呕吐。班上林老师把幼儿扶到旁边休息，并时刻关注幼儿身体状况。
2️⃣ 郑老师组织其余幼儿避开呕吐物，到户外空旷通风的地方。
3️⃣ 林老师通知保健医生班级情况。
情景二：初步判断
保健医生询问幼儿进餐情况之后，对午点食谱进行核对。经过全面问询和及时处置，初步判断为疑似食源性食物中毒，保健医生立即打电话向园长报告。
情景三：启动预案
1️⃣ 园长接到保健医生报告后立即进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患超过5人，符合启动我园食品安全应急预案的标准，园长宣布启动应急预案。
2️⃣ 应急小组按照预案马上开始分工行动。同时紧急拨打120、上级主管教育部门和食品监督所等。
3️⃣ 保健医生对留样冰箱、食品仓库等相关厨房场所进行封锁。
情景四：呕吐物处理
保育老师立即开窗通风，并对患儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀并封锁现场。
演练后，教师根据幼儿的年龄特点，通过集体教学活动、观看食品安全视频、多媒体课件等，生动有趣地向幼儿讲解食品安全知识，帮助幼儿了解垃圾食品的危害，引导幼儿不吃三无产品，不到小摊上买零食，杜绝问题食品的摄入。
此次食物中毒应急处置演练有效提高了园内教职工对突发事件的应急处置能力和组织协调能力，规范食物中毒事故的应急处理工作，通过演练，做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少了食物中毒事故带来的危害，切实保障了全体师幼的身体健康和生命安全。
预防食物中毒安全小知识
1.保持清洁
拿食物前先用肥皂洗手，便后用肥皂洗手，食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。
2.生熟食品要分开
加工处理生鲜食物要用单独的器熟具，生熟食物要用不同的器皿分开存放。
3.食物烧熟煮透
肉类和海产品等要完全煮熟，炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。
4.安全温度保存食物
熟食不要在室温下存放超过2小时，熟食和易腐败的食物应及时冷藏。
5.水和食物原材料安全
使用符合安全标准的水，挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。