一、课程缘起
星期一的午餐时间，厨房阿姨烹饪出了美味的“清炒豆芽”。孩子们自主打起了饭菜，都不经意地说“看起来好好美味呀”。
👦🏻冬冬说：我最喜欢吃的菜菜就是“豆芽了”。
👧🏻溪溪说：豆芽就是最好吃的菜了。
陈鹤琴先生说过：“大自然，大社会都是活教材。”不同年龄阶段的幼儿都非常喜爱自然，亲近自然，同时种植和饲养也是幼儿非常热爱和感兴趣的劳动。
我顺口问了一句小朋友们想不想自己尝试种豆芽，小朋友们高兴地说：“想！于是一场关于种植豆芽的探索之旅就这样开始了。
二、活动过程与实录
（一）准备工作
关于豆芽种植，孩子们还有许多困惑🧐如：豆芽可以这么种植呢？土培还是水培比较好？豆芽发芽需要哪些条件呢？豆芽种植需要准备什么工具呢？
（观看塑料杯培育豆芽视频）
基于我们的困惑，开展了一次话题讨论，有的孩子说到豆芽需要种在土里，有的孩子见过育苗盆培育豆芽等……并观看了使用塑料杯培育豆芽的视频，了解到“使用塑料杯培育豆芽”非常简单且易操作。
1.选种：通过师幼讨论，选出了两种豆子：黄豆、绿豆。
2.工具：塑料杯或碗、洗脸巾或湿巾。
（幼儿准备的材料）
（二）学习培育知识
小朋友们长大需要营养，需要水，需要晒太阳，需要氧气，需要锻炼……那么小豆子长大需要些什么呢？
嘟嘟：还要喝水，它们非常需要水。
可可：豆芽要晒太阳，才会长得很高很高。
原来小种子发芽和长大需要水、阳光、营养和适宜的温度。有了生长的条件，小种子就会慢慢长大了。
（共同讨论培育方式）
（三）第一次培育过程
通过我们学到的种豆芽的知识了解到，种豆芽的培育过程需要经过挑选豆子、种子浸泡、洗脸巾储存水分、换水、观察等几个过程。
1.挑选豆子
我们将小朋友自主收集到的黄豆和绿豆进行分类，再倒入盆里挑选好豆子，将有些发霉或不利于培育的豆子挑选出来。
2.种子浸泡
第一天
小朋友们用自己带来的塑料杯装好豆子，装满水，浸泡。可是浸泡多久呢？有人说泡一分钟，泡很久，但在老师的引导下孩子们在离园前进行种子浸泡过程，因为种子需要浸泡6-8小时，这样第二天我们就能够完成浸泡过程了。
3.豆芽的成长过程
第二天
小朋友们早上一来园就迫不及待地观察泡发后的种子，并做好观察记录。
（记录、观察泡发后的种子）
溪溪记录到：首先我加了水泡豆子泡了一晚上，今天早上来发现豆子变大了，又扁又大，有些豆子的皮撑开来了，因为泡的时间太长了。
幼儿进行观察时发现黄豆豆子比昨天大了许多，有些豆子的皮破开了，甚至有绿豆豆子已经长出了小芽。在记录之后，孩子们给豆芽进行第一次换水，确保里面的湿巾保持水分。
（用湿巾储存水分）
一平说到“豆芽不喜欢太阳，我要把它放到床底下去”，说完将自己的塑料杯移至他的小床底下。
第三、四天
由于第三、四天是周末，豆芽在幼儿园无人照顾，所以孩子们想到要把豆芽带回家去，便由周末两天孩子们在家里对豆芽进行照顾。
（幼儿在家换水）
为了方便幼儿观察后记录，我制作了一个“豆芽成长记（家庭版）”的记录表，上面有星期六、星期日两天的记录表格：“你给豆芽换水了吗？”“豆芽的变化（形状、豆芽长度）”以便幼儿在观察后进行记录和表征。
（豆芽观察记录）
第五天
幼儿将豆芽带回幼儿园继续培育、观察。郭烨宸和邹雨楠、点点三个人在植物角用量尺测量豆芽的高度。
雨楠：我测量豆芽的长度，好长好长，和我的桌子上的数字（学号）一样长。
烨宸：我今天量一下我的豆芽有多高了，有8高，豆芽比杯子更高了。
有部分孩子的豆芽在周末这两天有发臭、不发芽等情况，面对突如其来的变故，孩子们不知道该怎么办？到底是什么原因呢？我们请教了隔壁班有经验的老师，给我们做了讲解与指导，也提供了一段种豆芽的视频，小朋友们观看视频后，终于找到了答案：
1.湿巾没有储存好水分，没有完全盖住豆子。
2.要坚持每天换水，保证豆芽的营养。
3.黄豆更适合在土里种植，绿豆较适合育苗盆等容器。
教师的话
部分幼儿已经收获了豆芽，个别小朋友经过这一次的失败，孩子们发现，原来种植不是一件简单的事情，生命需要呵护，成长需要有责任，容不得疏忽大意，否则生命得不到健康与延续。但是失败并不要气馁，重新开始何尝不是一件有趣的事。
（四）第二次培育过程
经过上一次的成功与失败，我们懂得了不少种植豆芽的经验，了解到还有一种更快捷、简单的方式培育豆芽：育苗盆培育。我们在别的班级借来了四个育苗盆准备分小组进行豆芽种植。这一次，我们重新开始……
第一天
幼儿选择用绿豆直接在育苗盆里储水浸泡，第二天来园时将水倒出，种子粒粒铺好，再用毛巾盖好，放至洗手台下阴凉处。
（清洗种子）
（种子浸泡）
（铺好种子）
第二天
种子已经完全发芽了，大家分小组仔细观察着自己小组育苗盆里的豆芽，都开心极了。
（发芽的的种子）
第三、四天
幼儿在记录中提到我的小豆子它不喜欢太阳，我们给它放到没太阳的地方，它就长高了一些；有一些豆芽是大的，有一些豆芽是小的，下面（育苗盆）还长了好多豆芽的根。
第五、六天
幼儿的观察：
元宝：豆芽已经长出来了，可以吃了。
亦洋：我和刘理智照顾了豆芽，豆芽已经长大了。
豆芽不断成长且成熟了，如何将它们摘下来呢？
心蕾：可以用剪刀剪下来
小小宝：我刚刚用手一拔就拔下来好几根
鑫昊：我给豆芽量一量，有7.8.9高，再用剪刀剪下来，我们就可以吃了。
邹雨楠：豆芽有12高，我把豆芽剪了，我们要炒着吃。
妹妹：我今天观察了豆芽，豆芽长得好大好高，可以吃了。小朋友们有的用剪刀剪、有的用手直接拔。
浩霖：我们2组的豆芽剪豆芽剪得更多，剪下来豆芽太长了，可以吃了，炒一下才可以吃。
一平：我们拿剪刀剪豆芽，用尺子量一下，有3.5米，再装到袋子里，送去食堂那里炒一下。
（五）收获的果实
为了能将本次活动达到最高潮，我们将幼儿挑选出来的成熟的豆芽再加上教师的帮助，请厨房阿姨帮忙用我们种植出来的豆芽炒一份“清炒豆芽”给大家品尝自己收获的果实。
（教师向幼儿介绍豆芽的来源）
（品尝自己收获的豆芽）
三、幼儿的收获
幼儿对于种植豆芽这个生命的成长过程总是充满好奇的，他们会精心呵护，仔细观察，会关注生命成长过程中的每一个细节，对生命充满感情、倾注满满的热情。
此次种植课程“豆芽成长记”的开展，孩子们收获满满。虽然培育的周期不是很长，只有短短两个一周多的时间，但孩子们在培育的过程中，了解了豆芽生长的方式。通过每天的细心呵护，观察记录，耐心等待……感受到豆芽从小种子开始慢慢一点点长大，最后收获成长的喜悦。
幼儿在培育过程中，大胆发散思维，勇于直面挑战并克服困难，亲手培育与收获……这些知识和经验都将变成孩子们宝贵的隐性财富，为以后的学习打下基础。
萍乡市基础教育研究课题《全收获理念下幼儿园开展种植活动的实践研究》
供稿：王鑫
供图：小五班教师
审核：龙康