在这个充满激情与创意的时代，烹饪不再只是简单的食材搭配，而是一种艺术，一种挑战。立高杯融合烹饪技能大赛，是一场融合了创意、技巧与激情的烹饪盛宴！在这里，每一位参赛者都是烹饪界的明日之星。在这里没有固定的模板，没有陈规束缚，只有无限的可能。立高杯融合烹饪技能大赛，是一个展示烹饪艺术、激发创意灵感的舞台。我们期待你的加入，一起创造更多的美食奇迹！第八届融合烹饪技能大赛（立高杯）开始了
活动主题
弘扬传统美食文化传承中华烹饪技能
活动地址
上海高老庄绿色传奇菊联店
上海市宝山区菊联路118号
时间2024年12月8日
承办单位
上海食文化研究会
上海食文化研究会中外名厨委
中国名厨美食联合会
上海中亚饮食服务培训中心
上海小鲜（瑞琪）职业技能培训有限责任公司
协办单位
钜拿工贸（上海）有限公司—香港傅一刀
山东禾邦餐饮管理有限公司
支持单位
上海市宝山区文化和旅游局
上海市宝山区顾村镇总工会
上海市宝山区非物质文化遗产保护中心
上海市安徽商会餐饮住宿专委会
大赛总冠名单位
立高集团
赛事总顾问
特约顾问：胡丽妹，杨威武，张文虎
大赛评委团
黄才根
彭军
严惠琴
沈巍
刘洪
洪泗萍
陈金凤
大赛组委会
阮磊（大赛总指挥）
国家高级技师
上海市中烹职业鉴定考评员
食文化研究会中外名厨委：秘书长
华东师范大学孔子学院客座烹饪讲师
上海欣福到家科技信息有限公司烹饪培训师
格莱美婚礼宴会中心中心研发总监
上海市嘉汇缘大酒店顾问
傅俊国：香港傅一刀（组委会主任）
梅府佳宴（梅兰芳家厨）第三代传人
上海食文化研究会副会长单位
南昌新建区上海商会执行会长
杜建（大赛总策划）
中外名厨大赛1-6届总策划
山东禾邦餐饮管理有限公司：董事长
中国名厨美食联合会：执行主席
国家职业技能竞赛裁判员
国际烹饪艺术大师
国际美食裁判评委
金青（大赛秘书长）
中国名厨、上海名厨，国家级高级技师、中国烹饪协会会员、湘鄂情餐饮集团出品总监、台湾星空卫视两岸特级厨师厨艺竞赛～食神、2009（杭州）中国名厨大奖赛～特金奖
组委会报名联系人
报名电话：
阮磊：13817614750
傅一刀：13701626879
杜建： 18264124777
晚宴菜品总负责
魏伟，陈贡献，郏鹏，杨德成，杨超，杨海铭
大赛项目
A个人赛
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报名费包括：服装，证书，奖牌，晚宴
冠军1名
亚军3名
季军5名
奖项：特金奖 20% 金奖 30 %
冠 奖品价值5000刀具一套
亚 奖品价值3000刀具一套
季 奖品价值2000刀具一套
钜拿工贸香港傅一刀赞助（大赛指定用刀）
参赛选手所有菜品主菜或者配饰需加入立高集团产品元素
立高集团提供免费挑选使用
（1） 个人赛，
包括食雕、冷拼、热菜、面点、西餐、等等中选任意一项或全选作为参赛项目。切记在报名表上填写菜品名称，以便统一制作菜品牌！
每位选手两道菜，
（一）食雕：选手在40分钟内制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、糖雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任选其一，规格大小不限。
（二）凉菜：选手在40分钟内制作拼盘或冷菜一道，风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，凉菜不拘形式、方法、原料、口味
（三）热菜：选手在40分钟完成
（三）西餐：选手在40分钟完成西餐一款，可在西式头盘、西式主菜、创意甜品中任选一种,
（2） 团体赛
1） 按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手自2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。
2） 自行设计宴席主题，中西餐台不限，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称
嘉宾
特邀嘉宾
解放军总后勤部香槐园酒店行政总厨，
崇明拾花高端民宿总厨 ~陈元
东方航空食品投资有限公司主任
上海海菁会秘书长~·江礼斌大师（特约顾问）
上海弘博餐饮联盟会长
中国饭店协会名厨委常务副主席~~~王伟大师
上海曼芯餐饮管理公司出品总监
上海宝山宾馆餐饮总监~~~乔德亮大师
至诚膳道食品有限公司董事长~~~张海东大师
东方明珠老上海8号餐厅，厨师长~顾建民大师
上海市浦东新区烹饪协会副会长
上海正仁食品有限公司董事长~~~陈贵鑫先生
上海市江苏徐州商会餐饮协会会长，孙传凯大师
天一阁大酒店董事长~薛鸿远大师
中外名厨委员会的秘书长，沈林安
中金餐饮协会会长~李俊杰大师
东耀餐饮管理有限公司董事长_~张正龙大师
上海卓美亚喜马拉雅酒店行政总厨~~~胡助勇大师
天域生态环境有限公司总经理~~~葛树安大师
刘兰平_食文化研究会海外名厨委执行秘书长
上海香然会私人会所行政总厨~~~楼琪大师
山东卫视（神秘味道）美食总顾问
上海一号餐饮连锁行政总厨~~~胡翔大师
上海总厨联盟会长
上海和记小菜总经理~~杨海大师
上海宝燕餐饮集团副总裁·
上海总厨联盟执行会长：石邦法大师
上海有口福民间菜行政总厨~~~黄志勇大师
上海市汇兴庭大师家宴创始人~~~~顾斌大师
精典餐饮管理有限公司:总经理~~~~:郭根堂先生
上海人家花样年华长宁店厨师长……刘斌大师上海香阳餐饮有限公司
顶悦新概念餐厅董事长~~~王奎先生
上海香阳餐饮有限公司，
顶悦新概念餐厅厨师长~~~徐国银
资深餐饮品牌策划专家
苏州江南大院餐饮连锁集团出品总监~~~~黄晓慧大师
上海爱晚亭餐饮集团行政总厨~~~~程育胜大师
上海资深雕刻大师，国家级考评员~~~侯根宝大师
上海南海饭店有限公司总经理………陈文耀先生
香港格莱美商务有限公司执行总裁~~~邹丽梅女士
邹丽梅：上海食文化研究会名厨委秘书处主任
杨德成，上海食文化研究会名厨委
杨海铭：上海滩餐艺院创始人，总厨联盟副会长，
益海嘉里市场部厨务顾问一张玉泉 大师
舌尖上的中国的总撰稿人~~徐而缓导演！
:新锦江大酒店蓝天旋转餐厅行政总厨~~康乐
上海东方司宴高端私人会所副总裁~~赖荣辉大师
上海总厨联盟特邀顾问~~叶卓坚大师
：妈妈家本帮菜，湘荟小菜餐饮连锁创始人~~丁忠华大师！
上海兴骊餐饮管理有限公司行政总厨~~雷建军
西安市锦江西京国际饭店行政总厨~~鲁耀红
镇江德鹏劳务服务有限公司总经理--
徐静女士
上海人家花样年华出品总监，杜庆生大师
皖粹（上海）餐饮管理有限公司行政总厨~~蒋宗平大师
上海东湖集团衡山餐饮管理有限公司副总经理~~张维
上海东湖集团衡山餐饮有限公司总厨~~马茂昌
上海缘和餐饮管理有限公司 法人 如皋志丞健康产业管理有限公司 餐饮总监 第一总厨同盟会会长 ～～姚杰
国家级高级技师，国家职业技能鉴定考评委
中国烹饪大师，2020年上海工匠，上海市首席技师～～刘根标
吴长和大师：食文化研究名厨委特约顾问
陈元，食文化研究名厨委副会长
:孔府盛宴总经理南园宾馆总经理~张岷
天勋餐饮管理有限公司总经理~于家强大师
世界中餐名厨交流协会中亚联盟会会长~于家强大师
:星巴克运营总监~戴必新
上海安稳酒家行政总厨，郭后敢，
中金厨政餐饮协会执行会长/农家阿婆行政总厨/上海餐厨通公司总监：王维柱
轩乐诗总顾问：王惠忠老师
威尼斯总顾问刘颖大师
荣谊餐饮董事长：张宇军
上海阿娘家餐饮管理有限公司：周利
中国百佳师门仇师门掌门人，仇上明
12弄品牌负责人：杨红
谷谷鸡海鲜连锁酒店董事长：耿传敏
上海申阿婆董事长：王林山
酒店名称 嘉宾名单
1东旭大庄园 陈娟
古古鸡 耿传明
醉辉皇出品总监张炳钦
上海饭香歺饮管理有限公司创始人：张建
八方门民间菜连锁店董事长：孙成保
伟宴连锁酒店 徐伟
南海1号码头 宋亮
复旦大学燕云宾馆 许涛
杜姐私房菜 储治军
全聚德大酒店 付正海
翡翠游龙大农庄 夏厚才
右拐餐厅 何永清
老绍兴大酒店 叶敏
会农湖大酒店 薛仁林
高老庄顾村店 徐发
高老庄水产路 凌以刚
高老庄连锁总监 朱畅合
阿娘家老板 周利
青年公社 孔维华
茗缘酒店 艾林峰
好宴世家 丁勇
韵江南 杨宏
上海余艺餐饮管理有限公司 施武
上海天勋餐饮管理有限公司 于家强
江心洲海鲜城 杨灵进
醉皖美 李刘华
上海佳琳餐饮管理有限公司 刘以敏
上海厨蔚食品管理有限公司 王其斌
汇丰楼 王亮
华埠酒楼 杨海
康官委餐厅 王剑
老乡鸡上海餐饮管理有限公司 王其斌
小元国大酒店 张士星
东方文化大酒店 许飞
聚福缘民间菜 田彪
上海辉擎贸易有限公司 张景山
章吴记连锁店 茅国荣
明洁餐饮管理有限公司 吴刚
东方文化大酒店 韩忠亮
东方文化大酒店 郑智化
东方文化大酒店 刘生
扬子江海吉雅会所 邢彬彬
江南亮灶总厨 严祖亮
辰贵坊餐饮管理有限公司 董长庭
三品香餐饮公司 邸涛
乐敏记 程敏
上海饭香歺饮管理有限公司创始人张建
上海海事汇 郏鹏
上海韵鸿会所 陈佳佳
上海梦之蓝合伙人 张丹丹
上海金山瑜伽瘦身会所 林飞飞
上海味道游乐园 李毅
上海拾味轩 王佳
上海蓝翔会所 马祥
协会阵容
《特拟邀请以实际到场为准》
中国饭店协会，中国烹饪协会,
法国国际美食协会，亚洲国际餐饮协会，上海餐饮烹饪行业协会，中国食文化研究院，中国铁板烧联盟，香港名厨餐饮协会，上海新和餐饮俱乐部，中国饭店协会青年名厨委员会，中国川军团名厨俱乐部，中国名厨星光大道，中国名厨美食联合会，中国烹饪大师名厨俱乐部，上海弘博厨艺联谊会 ，上海总厨联盟会 ，中金厨政餐饮协会 ，上海国际名厨联合会，世界中餐名厨交流协会、中国顶级烹饪大师技艺交流联谊会、法国国际美食厨皇会、中国分子美食协会，国际名厨美食联合会，世界中餐业联合会，北京烹饪协会，山东烹饪协会，广东烹饪协会，全球华人餐饮名人委员会，北京中华厨皇协会，亚太厨皇美食会，爱斯克菲美食会，