运城农业生产条件得天独厚：地处黄河北干流中游以东，地势平坦，气候适宜，光照充足，土壤肥沃，多为石灰性褐土，中性偏碱，以壤土为主，土层肥厚，磷钾含量丰富，有利于小麦营养成分的生长，同时兼有黄河及其支流之水的灌溉。
运城小麦多在10月左右秋播，日平均气温为16.0℃，有利于冬小麦正常出苗；第二年3月中旬至4月上旬，气温迅速回升，日均气温10.1℃，有利于起身到拔节期的平稳生长，不狂不旺；5月中旬至6月上旬，处于灌浆到成熟期，这个时段常年日平均气温21.7℃，有利于小麦灌浆和干物质积累，对小麦蛋白质积累、面筋形成等十分有利,加工的运城面粉质感细腻，特别筋道。运城市现辖的1区2市10个县(盐湖区、永济市、河津市、临猗县、芮城县、万荣县、稷山县、新绛县、闻喜县、夏县、绛县、平陆县、垣曲县)。
拍摄 羽mama
地址 运城市盐湖区