山西艺华轩餐饮管理有限公司电院学生食堂项目部第十四周工作

本周例会

重点强调:

1、食品安全中的食品贮存和剩菜剩饭的处理

2、强调设施设备的安全使用，闭餐后保证开关闭合

为保证学生食堂食品安全，提高学生用餐环境，本周提升以下几方面:

1、学生用餐区域加装粘捕式灭蝇灯，后厨操作区域悬挂式灭蝇灯全部更换为粘捕式灭蝇灯。

2、后厨操作区域加装挡鼠板。

3、所有饮品机的日常清洗维护做到有迹可循。

4、 留样记录表做了详细修改并重新培训留样专员。

5、操作区域的工具消毒更详细。

本周部分出品