在繁华喧嚣的世界中，有一处宁静的角落，那里弥漫着茶香，演绎着茶艺的独特魅力。茶艺，是一门古老而优雅的艺术。
手工采茶时，用剪刀或采茶刀将鲜嫩的芽叶从茶树上剪下，注意要保持芽叶的完整，避免损伤。采摘时要轻快、准确，尽量不遗漏应采的芽叶，同时避免采下老叶、病叶等不符合要求的部分。
需要的工具
1.杀青工具：
炒锅：传统手工杀青使用。
杀青机：机械化杀青设备。
2.揉捻工具:
揉捻机：可高效完成揉捻工作。
3.干燥工具：
烘干机：快速烘干茶叶。
4.晾晒工具:
旋转式晾晒机:茶叶通过旋转和通风，使茶叶均匀受光和干燥。
揉捻茶的步骤:
1. 准备工作：将杀青后的茶叶均匀摊放在揉捻台上，准备进行揉捻。
2. 揉捻方式：可以选择手工揉捻或机器揉捻。手工揉捻时，用双手将茶叶握住，按照一定的方向和力度进行揉捻；机器揉捻则是通过揉捻机来完成。
3. 揉捻力度和时间：揉捻的力度和时间要根据茶叶的种类和特点来调整。一般来说，揉捻的力度要适中，既能使茶叶卷曲成条，又不会过度破坏茶叶的细胞结构。揉捻的时间也不宜过长，以免茶叶受损。
4. 观察和调整：在揉捻过程中，要不断观察茶叶的状态，根据需要调整揉捻的力度和时间。如果茶叶过于松散，可以适当增加揉捻的力度；如果茶叶过于紧实，可以适当减少揉捻的力度。
5. 完成揉捻：当茶叶达到所需的卷曲程度和形状时，揉捻工序就完成了。此时，茶叶的细胞结构已经受到一定程度的破坏，茶汁也被释放出来，为后续的发酵或炒制做好准备。
干燥茶的步骤：
1. 初步烘焙：将揉捻后的茶叶均匀摊放在竹制或金属制的烘盘上，放入烘焙设备中，如烘干机或烘焙箱。采用适宜的温度（通常根据茶叶种类而定）进行初步烘干，去除部分水分，使茶叶初步定型。
2. 翻动茶叶：在烘焙过程中，要适时翻动茶叶，以保证受热均匀，避免局部过热或过干。
3. 中间冷却：经过一段时间的烘焙后，取出茶叶让其稍微冷却，使茶叶内部的水分重新分布。
4. 二次烘焙：再次将茶叶放入烘焙设备，继续以较低温度进行烘焙，进一步去除水分，巩固茶叶的形状和品质。
5. 监测水分：不断监测茶叶的水分含量，确保达到合适的干燥度。
6. 完成干燥：当茶叶的水分含量达到标准要求时，干燥工序完成。此时茶叶应干燥酥脆，易于保存。
不同种类的茶叶在干燥步骤和具体参数上会有差异，需要根据实际情况进行适当调整和精细操作。
茶艺是茶文化的重要表现形式，它承载着悠久的历史和传统，通过茶艺的展示和传承，能让后人了解和感受先辈们的智慧和审美。